Αγαπητέ Δρ Vinny,
Πολλοί λάτρεις του κρασιού δεν γνωρίζουν τη σωστή ρύθμιση των πολυάριθμων ποτηριών και ποτήρια νερού σε ένα επίσημο δείπνο. Παρακαλώ βοηθήστε τους!
—'SkyDoc, 'Olympia, Wash.
Αγαπητέ SkyDoc,
Ας ξεκινήσουμε με το ποτήρι νερό, το οποίο είναι ένα καλό σημείο αναφοράς. Ανήκει στα δεξιά σας, ακριβώς πάνω από το μαχαίρι σας, και ποτήρια κρασιού πηγαίνουν στα δεξιά του (με συγνώμη στους αριστερούς μου θαυμαστές). Τα περισσότερα σχολεία δεοντολογίας συμφωνούν ότι τα ποτήρια κρασιού πρέπει να ρυθμίζονται με τη σειρά που θα χρησιμοποιηθούν από μέσα προς τα έξω, παρόμοια με τη σειρά των ασημικών. Αυτό σημαίνει, από αριστερά προς τα δεξιά, η βασική σειρά θα ήταν νερό, ποτήρι λευκό κρασί, ποτήρι κόκκινου κρασιού.
Μακάρι να ήταν τόσο απλό. Δυστυχώς, ορισμένες ευρωπαϊκές σχολές σκέψης σχετικά με αυτό το θέμα είναι ακριβώς το αντίθετο - όταν υπάρχουν πολλά ποτήρια κρασιού, το πρώτο ποτήρι είναι το πιο μακρινό προς τα δεξιά. Και δεν μπορώ να σας πω πόσες φορές έχω καθίσει σε ένα τραπέζι όπου υπάρχουν τέσσερα ή πέντε (ή περισσότερα!) Ποτήρια κρασιού στη θέση μου. Μερικές φορές είναι στα δεξιά της πλάκας, μερικές φορές είναι μπροστά της και μερικές φορές δεν μπορώ να πω ποια είναι τα γυαλιά μου και ποια είναι τα γείτονά μου.
Σε αυτές τις καταστάσεις, απλά χαλαρώστε. Αλλά προσέξτε επίσης. Καθώς τα κρασιά χύνονται, είναι εντάξει να ζητήσετε από τον διακομιστή να δει τα μπουκάλια, οπότε θα γνωρίζετε ακριβώς τι συμβαίνει σε κάθε ποτήρι. Όταν δεν παίρνετε μια γουλιά, θα σας βοηθήσει (και το εξυπηρετούμενο προσωπικό) αν βάζετε πίσω το ποτήρι κρασιού εκεί που το βρήκατε, κρατώντας τα ποτήρια σε τάξη ... όποια κι αν είναι αυτή η παραγγελία.
—Δρ. Βίννι