Αγαπητέ Δρ Vinny,
Γιατί οι άνθρωποι μισούν το λευκό Zin; Και μας μισούν; Λατρεύω τη λευκή Ζιν (και δεν είμαι στο κολέγιο - έχω ήδη αποφοιτήσει). Γιατί οι άνθρωποι ανεβάζουν τη μύτη τους όταν το σερβίρουν;
—G.G.T., Νέα Υόρκη
Αγαπητέ G.G.,
Λοιπόν, μερικοί άνθρωποι είναι απλώς αγενείς. Θα πρέπει να απολαύσετε ό, τι είναι στο ποτήρι σας, οι μισητοί είναι καταδικασμένοι
Το White Zinfandel είναι κακοποιημένο από ορισμένους λάτρεις του κρασιού, επειδή έχει τη φήμη ότι οι οινοποιοί πίνουν όταν δεν τους αρέσει το κρασί. Είναι συχνά κατασκευασμένο με σχετικά χαμηλής ποιότητας σταφύλια και αναμιγνύεται με ένα συνεπές στιλ σπιτιού που μπορεί να καλύψει τους τύπους σταφυλιών από τα οποία είναι κατασκευασμένα και από όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια. Βρίσκεται επίσης στο εξαιρετικά προσιτό άκρο του φάσματος κόστους κρασιού, το οποίο ορισμένοι άνθρωποι θα βλέπουν μόνο ως «φθηνά». Και οι λόγοι για τους οποίους μπορείτε να το απολαύσετε –το προφίλ γεύσης με φρούτα και το ελκυστικό γλυκό φινίρισμα– είναι ακριβώς αυτό που απενεργοποιεί ορισμένους λάτρεις του κρασιού. Η γλυκύτητα μπορεί να ξεφύγει από ένα απλό κρασί, αλλά μπορεί επίσης να καλύψει τις αποχρώσεις του κρασιού, αν έχει.
Νομίζω ότι έχετε υποδείξει στο επόμενο σημείο που θα κάνω, δηλαδή για μερικούς ανθρώπους (το δικό σας συμπεριλαμβάνεται πραγματικά), το λευκό Zinfandel ήταν αυτό που ήπιαμε προτού «αποφοιτήσουμε» σε άλλα, πιο σοβαρά και ακριβά κρασιά. Με βοήθησε να νιώσω άνετα με ένα ποτήρι κρασιού στα χέρια μου, και το πιο σημαντικό, μου έδωσε έναν λόγο να περπατήσω σε ένα κατάστημα κρασιού. Έχουν περάσει μερικά χρόνια από τότε που είχα ένα ποτήρι λευκό Zinfandel και φαντάζομαι ότι θα μου φαινόταν γλυκό και απλό. Αλλά δεν θα ήθελα ποτέ να είμαι τρελός γι 'αυτό.
Αυτές τις μέρες, υπάρχει μια αναζωογόνηση του λευκού Zinfandel - μερικά καταπληκτικά οινοποιεία εκεί έξω το κάνουν, αλλά σε ξηρό ροζέ στυλ, το οποίο μπορεί ή δεν μπορεί να προσελκύσει τους τυπικούς λευκούς πότες Zinfandel. Και πρέπει επίσης να αναφέρω ότι υπάρχουν πολλά ροζέ από άλλα σταφύλια εκτός από το Zinfandel στο οποίο μόνο ο πιο ανίδεος διακομιστής θα τσαλάκωσε τη μύτη τους.
Δυστυχώς, θα υπάρχει πάντα κάποιος που θα σας κρίνει από αυτό που πίνετε. Έχω πολλά δυσάρεστα ονόματα για αυτούς τους ανθρώπους, αλλά το μόνο πράγμα που δεν θα με ακούσετε να τους λέω είναι «φίλος».
—Δρ. Βίννι