Οι πιο καυτές τάσεις φαγητού δείχνουν ότι οι προτιμήσεις γεύσης μας εξελίσσονται γρήγορα. Ήρθε η ώρα να συνδυάσετε το κρασί πιο έξυπνα με νέες εμπνευσμένες γεύσεις.
Ήρθε η ώρα να προχωρήσετε πέρα από το 'λευκό κρασί με λευκό κρέας και κόκκινο κρασί με κόκκινο κρέας'.
6 Τάσεις στην πρόσκληση φαγητού για ζευγάρια κρασιού εκτός τοίχου
Ευτυχώς, οι νέες τάσεις στην κουζίνα σάς δίνουν την ευκαιρία να δοκιμάσετε διαφορετικά κρασιά που συνήθως δεν μπορείτε να επιλέξετε. Για παράδειγμα, πιάτα όπως το Pad Thai και το βιετναμέζικο φρέσκο ψωμάκι γαρίδας ταιριάζουν καλά με ένα ξερό γερμανικό Riesling. Αυτό το κρασί κάνει το πιάτο να σκάσει.
Πολυτελές φαγητό άνεσης
Cabernet Franc & Carménère: Και τα δύο αυτά κρασιά έχουν μια ξεχωριστή γεύση πιπεριού ή πράσινου πιπεριού που προκαλείται από μια ομάδα σύνθετων αρωμάτων που ονομάζεται πυραζίνες. Αυτές οι ποώδεις γεύσεις ταιριάζουν εκπληκτικά με την κοινή χρήση κρέμας και πικρών χόρτων στη νότια κουζίνα. Παρά τις «πράσινες νότες» τους όταν ταιριάζουν με κλασικά νότια πιάτα, όπως σπανάκι με κρέμα γάλακτος, κόκκους καλαμποκιού και χόρτα, τα Cabernet Franc και Carménère έχουν απίστευτα φρουτώδη γεύση. Αυτά τα κρασιά είναι ελαφρύτερα και φωτεινότερα (δηλ. Πιο όξινα) από το Cabernet Sauvignon και θα φωτίσουν τον πλούτο των κλασικών νότιων φαγητών.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το κόκκινο κρασίΨώνισε τώρα
Βιετναμέζικη κουζίνα
Προσθέστε μπαχαρικά, συνδυάζοντας αφρώδη ροζέ με βιετναμέζικο pho.
Crémant d'Alsace ή άλλο αφρώδες ροζέ: Η χρήση εξωτικών μπαχαρικών όπως το γλυκάνισο αστεριού και η πλούσια γλυκιά σάλτσα hoisin καθιστούν ένα λαμπερό ροζέ μια εξαιρετική επιλογή για βιετναμέζικο φαγητό. Το τζίντζερ σαν αφρώδες κρασί προσθέτει ένα επιπλέον συστατικό γεύσης στα φαγητά της Νοτιοανατολικής Ασίας και θα βρείτε ότι τα κρασιά Rosé τείνουν να συνδυάζονται καλύτερα με μια ευρύτερη ποικιλία κρεάτων (ή tofu). Ένα Rosé Crémant d'Alsace από τη βορειοανατολική Γαλλία είναι μια εξαιρετική επιλογή στο χώρο του αφρώδους Rosé λόγω των λεπτών γεύσεων του πορτοκαλιού φλοιού που θα κάνει τις γαρίδες σας να φτιάξουν φρέσκα ρολά σαν τον παράδεισο.
ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης μπουκαλιών κρασιού
Χορτοφαγικό δείπνο στα μέσα της εβδομάδας
Ξηρό Ροζέ: Με τις αποχρώσεις του με φράουλα, πεπόνι μελιτώματος και σέλινο, αυτό είναι ένα εξαιρετικό σημείο αναφοράς για τις λεπτές γεύσεις στα χορτοφαγικά τρόφιμα. Δεδομένου ότι σερβίρεται κρύο, θα διαπιστώσετε ότι λειτουργεί σαν μια ανανεωτική πορεία και δεν θα έχει γεύση 'off' όταν ταιριάζει με μια γλυκόξινη σάλτσα σε στιλ τεριγιάκι.
Ξηροί καρποί αντί ψωμιού (Μίζα χωρίς γλουτένη)
Trust Me: Ξηρά σέρυρα και ψητά καρύδια:
Dry Sherry & Sercial Μαδέρα: Αυτά τα κρασιά μπορεί να μην είναι η συνήθης κύρια επιλογή σας ως απεριτίφ για δείπνο. Ωστόσο, εάν αρχίσετε να τα φαντάζεστε περισσότερο σαν ένα καλό ουίσκι, θα αρχίσετε να συνειδητοποιείτε ότι η Sherry και η Μαδέρα είναι εκπληκτικές εναλλακτικές επιλογές κοκτέιλ. Αυτά τα δύο κρασιά συνδυάζονται τέλεια με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και αλμυρές ελιές.
Τέλεια τηγανητό κοτόπουλο
Σύζευξη Perfect Fried Chicken Wine:
Brut Cava: Το τηγανητό φαγητό και το αφρώδες κρασί με ξηρά οστά είναι ένας αγώνας που παράγεται στον παράδεισο. Επιλέξαμε το Cava επειδή είναι τόσο προσιτό που μπορεί να το βρείτε αναλογικό με μια παγωμένη μπύρα. Σίγουρα έχει την ίδια απήχηση και ένα βαθμό πιο αριστοκρατικό.
Πόσο διαρκεί το κόκκινο κρασί χωρίς αποχρωματισμό
Food Truck Fish Tacos για δείπνο
Τα ψάρια tacos αποτελούσαν μόνο μια μεσημεριανή υπόθεση, αλλά τώρα μπορείτε να βρείτε τα φορτηγά hip-food που είναι ανοιχτά αργά, οπότε το κρασί είναι σίγουρα μια επιλογή! Τα αυθεντικά tacos ψαριών έχουν μεγάλα νιφάδες από ελαφριά τηγανητά, λευκά ψάρια με λεπτή γεύση που σερβίρονται σε μικροσκοπικές τορτίγες καλαμποκιού με νωπογραφία queso, λάχανο, κρεμμύδι, ασβέστη και κόλιαντρο πασπαλισμένα στην κορυφή.
Το τέλειο ζεύγος κρασιού Fish Taco:
Sauvignon Blanc, Verdejo ή Grüner Veltliner: Και τα τρία από αυτά τα κρασιά έχουν πράσινες ποώδεις νότες σε αυτούς που μερικές φορές έχουν και γεύση από jalapeño. Λόγω της χλοώδους γεύσης, του φραγκοστάφυλου και της γεύσης jalapeño, είναι καλύτεροι φίλοι με οποιοδήποτε ψάρι ή taco κοτόπουλου. Κρατήστε τα μάτια σας ξεφλουδισμένα για ένα ισπανικό Verdejo ή Sauvignon Blanc εάν ψάχνετε για ένα κρασί που ταιριάζει με το θέμα.
Ζευγάρι κρασί με φαγητό καθημερινά
Αποκτήστε το προηγμένο γράφημα σύζευξης φαγητού και κρασιού για να δημιουργήσετε έξυπνα ζεύγη κρασιών και τροφίμων.