Οτζάι

	Η Ελένη και ο Αδάμ Τολμάχ βρήκαν επιτυχία με τα κρασιά Roll Ranch.
		Έκθεση δοκιμής της Καλιφόρνια Rhône Με επικεφαλής τον Syrah, τα κόκκινα στιλ της Ροδανίας της Καλιφόρνιας φτάνουν σε νέα ύψη.
		Προφίλ οινοποιείων:
		Sean Thackrey Οινοποίηση στην άκρη σε έναν άλσος ευκαλύπτου Marin
		Νέος Κάνοντας την οικογένεια να δουλέψει στο Sonoma
		Ρόκα Αυξάνεται το Syrah στην καρδιά της κοιλάδας Napa

Όταν οι οινοποιοί μιλούν για δύσκολες περιοχές για την καλλιέργεια σταφυλιών, αναφέρονται συνήθως σε δύσκολες εδαφικές ή κλιματολογικές συνθήκες. Το Roll Ranch, στην κομητεία Ventura της Νότιας Καλιφόρνιας, είναι μια άλλη ιστορία συνολικά.

Ο εχθρός εκεί είναι η νόσος του Πιρς που σκοτώνει την άμπελο, που προκαλείται από ένα βακτήριο, το Xylella fastidiosa, και εξαπλώνεται από ένα τρίο εντόμων: πράσινα, γαλαζοπράσινα και υαλώδη φτερά. Το γεγονός ότι ευδοκιμούν σε αυτό το ήπιο παράκτιο κλίμα διασφαλίζει σχεδόν ότι οι αμπέλια δεν θα - και καθιστά το Roll Ranch αρκετά ασυνήθιστο. Ο Adam Tolmach, 47 ετών, ιδιοκτήτης του Ojai Vineyard, γνωρίζει από πρώτο χέρι.

Ο αμπελώνας που ο Τολμάς και η σύζυγός του, η Ελένη, φυτεύτηκαν στο Οτζάι στα τέλη της δεκαετίας του 1980 καταστράφηκε από τη νόσο του Πιρς και αφαιρέθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1990 Έκτοτε, οι Tolmachs αγόρασαν όλα τα σταφύλια για το οινοποιείο των 6.000 περιπτώσεων, κυρίως από τους καλλιεργητές της κομητείας Santa Barbara. Αλλά είχαν την καλή τύχη να αγοράσουν σταφύλια Roll Ranch, τα οποία από το 1995 έχουν παράγει τα κορυφαία California Syrahs, το Ojai Syrah Roll Ranch Vineyard 2000 (93 πόντοι, 45 $) είναι ένα βαθύ, πλούσιο, πλούσιο κρασί που ήταν ένα από τα καλύτερα κρασιά την κατηγορία του από το τρύγο του 2000.

Αυτό που υπάρχει ακόμη και στο Roll Ranch αποτελεί μαρτυρία για το μοναδικό μικροκλίμα του. Βρίσκεται σε μια πιο ζεστή, ξηρότερη περιοχή της κοιλάδας, 700 μέτρα πάνω από το Ojai, σε ένα οροπέδιο εδαφών με έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Βρίσκεται κάτω από την καθοριστική γεωγραφική παρουσία της περιοχής, τα βουνά TopaTopa, που φτάνουν τα 6.700 πόδια. Επιπλέον, ενώ ο αμπελώνας δείχνει στοιχεία για τη νόσο του Pierce, το Roll Ranch είναι αρκετά υγιές ώστε να παράγει συνήθως νόστιμα κρασιά. Τα κοφτά έχουν παραμείνει μακριά από έναν συνδυασμό της απομόνωσης του αμπελώνα και του ξηρού μικροκλίματος του.

Οι ιδιοκτήτες του Roll Ranch - Richard και Suzanne Roll - φύτεψαν 5 στρέμματα Syrah και 2 στρέμματα Viognier λόγω αγάπης για την Guigal Côte-Rôtie, λέει ο Tolmach. Ο Richard είναι καθηγητής οικονομικών στο UCLA και η Suzanne είναι ο ιδιοκτήτης-σεφ του Suzanne's, ενός εστιατορίου στο Ojai που τρέχει με την κόρη τους.

Η ανάβαση του Roll Ranch οφείλεται στην καλλιέργεια ακριβείας και στις φυσικά χαμηλές αποδόσεις, λέει ο Tolmach. Το Roll Ranch είναι μακράν η πιο ζεστή τοποθεσία από την οποία αγοράζει σταφύλια και παράγει το ωριμότερο από τα οκτώ διαφορετικά Syrahs που κάνει. Τα κρασιά που προέρχονται από τα σταφύλια Roll Ranch γερνούν επίσης το 1995 (93 πόντοι) είναι ακόμα πλούσιο και ζωντανό, με πολλή πολυπλοκότητα.

Τα περισσότερα από τα σταφύλια Ojai προέρχονται από πιο δροσερές τοποθεσίες στις κοιλάδες Santa Ynez και Santa Maria County Santa Barbara. Τα κρασιά από αμπελώνες όπως οι Thompson και Stolpman (Santa Ynez) και Bien Nacido (Santa Maria) είναι πιο αυστηρά και πιο λιτά, με πιο σφικτές τανίνες. Το Syrah Bien Nacido Vineyard 2000 (88, 38 $) εμφανίζει στρώματα βατόμουρου και boyenberry, με αποχρώσεις εξωτικών μπαχαρικών και κουτιών πούρων. Αυτός ο αμπελώνας αργά ωριμάζει συνήθως παράγει μελάνι σκούρα κρασιά. Το Stolpman Vineyard 2000 (87, 38 $) είναι πιο ταννικό και γήινο, αλλά εξακολουθεί να είναι πλούσιο σε γεύσεις μούρων και πίσσας.

Άλλα καλούδια περιλαμβάνουν το Ojai Syrah Roll Ranch Special Bottling Lot E.H. 1998 (92, 65 $), το οποίο είναι παχύ και συμπυκνωμένο. Το Vin du Soleil 1999 (90, 28 $), το οποίο είναι 85 τοις εκατό Γκρενάς, αναβλύζει με πικάντικο δαμάσκηνο και φρούτα βατόμουρου, ενώ το Santa Barbara County 2000 (87, 24 $), ένα μείγμα όλων των αμπελώνων, είναι μια σταθερή αξία με ποικιλία γεύσεων σκούρων φρούτων. Το Tolmach κάνει επίσης ένα λαμπρό Pinot Noir το Santa Lucia Highlands Pisoni Vineyard 2000 (93, 50 $) με πλούσια, μεταξένια φρούτα.