Ο ηθοποιός Ian Somerhalder είναι ένας από τους πιο διακεκριμένους ερμηνευτές βαμπίρ της εποχής μας. Για οκτώ χρόνια, έπαιξε το αγαπημένο του θαυμαστή Damon Salvatore στο CW hit show Τα ημερολόγια των βαμπίρ και τώρα είναι σκηνοθέτης, παραγωγός και αστέρι του Netflix V-Wars . (Σε αυτό, που βγαίνει στις 5 Δεκεμβρίου, πραγματικά πολεμά τους βαμπίρ.) Αλλά ο ηθοποιός, 40 ετών, έχει μια νέα δίψα: βυθίζει τα κυνόδοντά του στην επιχείρηση κρασιού.
«Έχοντας μια μάρκα κρασιού ήταν κάτι που πάντα ήθελα να κάνω - για τη ζωή μου, όχι για το εγώ μου», λέει ο Somerhalder. Συνεργασία με Όρμος οινοποιείο στην κοιλάδα Millahue της κεντρικής Χιλής, ο Somerhalder πήρε τελικά την ευκαιρία του. «Έφαγα [τα κρασιά] στο πρωινό με αυγά προσπαθώντας να το μάθω», γελάει. Με την ονομασία Dark II Dawn, το εναρκτήριο vintage του 2017 κυκλοφόρησε στην Κίνα τον Μάρτιο και ο Somerhalder σκοπεύει να κάνει το ντεμπούτο του στην αγορά των ΗΠΑ το 2020. Η πρώτη εμφιάλωση είναι ένα μείγμα 64% Cabernet Sauvignon, 22% Carmenère και 14% Syrah. Τον Σεπτέμβριο, ο Somerhalder ανακοίνωσε ότι δημιουργεί επίσης ένα Bourbon με τον πρώην συν-αστέρι Paul Wesley.
Ο Somerhalder σκέφτεται επίσης τη μεγαλύτερη εικόνα. Το Ίδρυμά του Ian Somerhalder υποστηρίζει την περιβαλλοντική εκπαίδευση και τα ζητήματα διατήρησης, με πρόσφατη εστίαση στην αλλαγή του κλίματος. «Η αμπελουργία είναι ένα από αυτά τα πράγματα που είναι μια καταπληκτική διατομή του κλίματος και της υγείας του περιβάλλοντος μας», λέει. Ο συγγραφέας Brianne Garrett μίλησε με τον Somerhalder για την «αλχημεία» που έκανε το μείγμα του, τις παραλληλισμοί μεταξύ κρασιού και ταινιών και γιατί εξακολουθεί να φτάνει για κρασιά αξίας.
Θεατής κρασιού : Συμπληρώνετε τη μετά την παραγωγή για V-Wars . Πες μου πώς συγκρίνονται οινοποιίες και σκηνοθεσία.
Ιαν Σομερχάλντερ: Ξέρετε, για μένα, είναι όλα επιστήμη και τέχνη: κρασί, ασχολείται με τη χημεία και τη μαγνητοσκόπηση, με τη χημεία της ανθρωπότητας. Έχετε ένα σενάριο με λέξεις πάνω του ότι πρέπει να [μεταφράσετε] κάμερα με μια ολόκληρη ομάδα παραγωγής, που δημιουργήθηκε σε έναν τεχνητό χώρο για να επιτρέψει αυτές τις ανθρώπινες στιγμές να συμβούν. Είναι λοιπόν ένας τύπος αλχημείας, σωστά; Υπάρχει επιστήμη και υπάρχει λίγη τύχη και υπομονή.
Μοιάζει πολύ με την κινηματογραφική επιχείρηση, με κρασί, όταν συγκομίζετε τα σταφύλια, συλλέγετε τη νύχτα και είναι μια τεράστια παραγωγή ανθρώπων στον αμπελώνα στις δύο το πρωί με φώτα. Έτσι, ναι, η μοναδική ποιότητα της αλχημείας ή της επιστήμης - συστατικά, υπομονή και δεξιοτήτων - είναι απίστευτα παράλληλη στην επιχείρηση κρασιού και στην κινηματογραφική επιχείρηση.
πόσες μερίδες αλκοόλ σε ένα μπουκάλι κρασί
WS : Πες μου για την αλχημεία που πήγε στη δημιουργία του κρασιού σου.
ΕΙΝΑΙ: Μου αρέσουν πολύ τα μείγματα του Μπορντό, αλλά όταν επιλέγετε ένα νεαρό κρασί και θέλετε να το φέρετε στην αγορά πολύ γρήγορα, η πιθανότητα αυτού του κρασιού να παραμείνει [γήρανση] για τα επόμενα 15 χρόνια είναι πολύ χαμηλή. Ήθελα να έχω ένα μείγμα από μίγματα Νέου Κόσμου με την αίσθηση ενός κλασικού Μπορντό, αλλά εύκολο να το πιείς αμέσως, ακόμη και όταν είναι νέος. Στη Χιλή, το Vik είναι απίστευτα διάσημο για το Cabernet Sauvignon και το Carmenère δεν μοιάζει με τίποτα που είχα ποτέ. Η Carmenère είναι τόσο ξεχωριστή γεύση, αλλά προορίζεται να αναμειχθεί. Και για μένα, η ανάμιξη του Syrah με το Cab Sauv ήταν το νούμερο 1, αλλά προφανώς δεν μπορείς να έχεις πολύ Syrah επειδή είναι τόσο γλυκό και σιρόπι. Το Carmenère δίνει λίγη ισορροπία στο Cab, και στη συνέχεια το Syrah προσθέτει ένα επίπεδο ρευστότητας σε αυτό. Παίρνει σχεδόν τόσο το προφίλ της καμπίνας όσο και της Carmenère και του επιτρέπει να κυλάει τον ουρανίσκο σας με έναν πολύ πιο εύκολο τρόπο που απλά δεν κάνουν τα περισσότερα νεαρά κρασιά.
Η καμπίνα που επιλέξαμε προήλθε από δύο ξεχωριστά μέρη του αμπελώνα, οπότε ήδη τα χαρακτηριστικά τους ήταν τόσο διαφορετικά και τόσο συμπληρωματικά μεταξύ τους πήγε και για την Carmenère, και το ίδιο και πάλι με το Syrah. Αυτή η αλχημεία είναι κυριολεκτικά επιστήμη και μερικές φορές τυχεροί και τα προφίλ συνδυάζονται αρμονικά.
WS : Πώς ξέρατε ότι θέλετε να συνεργαστείτε με τον Vik;
ΕΙΝΑΙ: Ο Αλέξανδρος Βικ είχε ένα όραμα - πήγε εκεί στη Χιλή και αγόρασε 11.000 στρέμματα και δημιούργησε τον πιο σύγχρονο, πιο φυσικό, βιολογικό αμπελώνα. Κάθε στέλεχος επαναχρησιμοποιείται είναι εντυπωσιακό. Το μεγάλο πράγμα για τον Vik είναι ότι τα κρασιά είναι ήδη κορυφαία και κάθονται με τον [οινοποιό] Cristián - το ποσό που έμαθα από τον Cristián Vallejo ήταν εξαιρετικό.
WS : Από πού προέρχεται η αγάπη σας για το κρασί;
ΕΙΝΑΙ: Μετακόμισα στην Ευρώπη όταν ήμουν 16, μόνος μου. Δούλευα ως μοντέλο. Ζούσα βασικά μεταξύ της Γαλλίας, της Ιταλίας, της Ισπανίας και της Νέας Υόρκης, από 16 έως 19. Ήταν φωτογράφηση, ήταν πολλοί καλλιτέχνες, φωτογράφοι, σκηνοθέτες τέχνης, διευθυντές διαφημίσεων, σχεδιαστές - πολλοί άνθρωποι σε αυτό το βασίλειο πολύ ανοιχτό και μίλησε πολύ για το κρασί. Μόλις είχα πολύ χρόνο στα χέρια μου, ταξίδεψα στην Ευρώπη, δοκιμάζοντας μερικά από τα καλύτερα κρασιά και τα απλά. Δημιούργησα μια γεύση για το κρασί, και μου άρεσε πολύ να βρίσκω την απόχρωση και να κατανοώ τα προφίλ και πώς φτιάχτηκαν.
Έπρεπε να πάω σε πολλούς αμπελώνες, αλλά όταν ήμουν νέος δεν είχα πολλά χρήματα. Ακόμα και όταν ζούσε στην Ιταλία, η Ισπανία ήταν πάντοτε τόσο πολύτιμη γιατί παράγει εξαιρετικά κρασιά και δεν είναι ακριβή. Έτσι συνηθίστηκα πολύ με τη Rioja. Μου άρεσε επίσης ο Chiantis και οι σούπερ Τοσκάνοι. Προφανώς, τα καταπληκτικά Brunellos και Barbarescos και Barolos ήταν εξαιρετικά, αλλά αυτά ήταν περισσότερα από αυτά που πήρα όταν ήμουν σε αυτά τα μεγάλα δείπνα με όλους αυτούς τους δροσερούς, φανταχτερούς ανθρώπους. Αλλά μόνοι μου, έπρεπε να βρω τα κρασιά που δεν ήταν τόσο ακριβά. Μόλις ήμουν τυχερός.
WS : Το Dark II Dawn είναι διαθέσιμο μόνο στην Κίνα αυτή τη στιγμή - ποια είναι τα σχέδιά σας για να επεκτείνετε την προσβασιμότητά του;
ΕΙΝΑΙ: Η Κίνα ήταν ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσουμε μια τόσο μεγάλη αγορά. Αλλά απολύτως ο στόχος είναι ότι αυτό το κρασί είναι διαθέσιμο το συντομότερο δυνατό για τον κόσμο να δοκιμάσει. Για μένα, κοιτάζοντας τους Millennials και τους νεότερους ανθρώπους που θέλουν να έχουν πρόσβαση και να δοκιμάσουν καλό κρασί, ο στόχος μου στον χώρο του κρασιού είναι να κάνω ντους στον κόσμο με κρασιά υψηλής ποιότητας με κόστος που είναι εφικτό για τους ανθρώπους. [Με] τις πληροφορίες που έχω και τους ανθρώπους με τους οποίους ήμουν σε θέση να έρθω σε επαφή, είναι λογικό να προσφέρω κρασιά υψηλής ποιότητας με κόστος που δεν καταστρέφει το βιβλίο επιταγών σας.
WS : Εκτός από τα κρασιά σας, τι σας αρέσει να πίνετε;
ΕΙΝΑΙ: Τα go-tos μου είναι ισπανικά και ιταλικά αυτή τη στιγμή. Ένας από τους αγαπημένους μου ισπανούς παραγωγούς είναι Λα Ριόχα Άλτα , που παράγει απίστευτο κρασί για αξία. Κάνουν [μια εμφιάλωση] που ονομάζεται Viña Ardanza, και αυτά είναι κρασιά με υψηλή βαθμολογία και οι τιμές τους είναι απίστευτα λογικές. Κάνουν ένα άλλο που ονομάζεται Viña Alberdi. Από την ιταλική πλευρά, υπάρχει ένας καταπληκτικός παραγωγός, Αβινιόνσι . Το 2010 Vino Nobile Avignonesi - αγόρασα 10 θήκες και χαίρομαι που το έκανα.