Αγαπητέ Δρ Vinny,
Πώς μπορώ να ξέρω αν πρέπει να χρησιμοποιήσω ένα εξολκέα φελλού αντί για ένα κανονικό ανοιχτήρι;
—Becky, Milford, Mich.
Αγαπητέ Μπέκι,
Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό που μιλάτε, αυτό το ανοιχτήρι δύο όψεων που έχει σχεδιαστεί για την εξαγωγή εύθρυπτων, εύθραυστων φελλών από παλιά μπουκάλια κρασιού ονομάζεται ' αχ-έτσι ' Το ah-so προσφέρει έναν πιο ήπιο τρόπο για να αφαιρέσετε το φελλό, να το αρπάξετε από το εξωτερικό αντί να πιέσετε μια σπείρα (γνωστή ως «σκουλήκι») μέσω του κέντρου του φελλού (η τελευταία διαδικασία μπορεί να προκαλέσει ευαίσθητα, παλιά ή στεγνά βουλώνει για να σπάσει ή να καταρρεύσει).
Δεν υπάρχει χρονοδιάγραμμα για το πότε ένας φελλός μπορεί να γίνει πολύ μεγάλος και εύθραυστος για ένα παραδοσιακό ανοιχτήρι (και ακόμα κι αν σπάσετε ή θρυμματίσετε τον φελλό, δεν θα βλάψει το κρασί). Η κατάσταση ενός φελλού 10 ή 20 ή 50 ετών μπορεί να ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με την ποιότητα του φελλού και τις συνθήκες αποθήκευσης της φιάλης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
—Δρ. Βίννι