Στα καλύτερά του, Γροθ Το Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve είναι μια εκπληκτική έκφραση του ελίτ κρασιού της Νάπα. Τρεις vintages, 2007, 2006 και 2005, χύθηκαν τη Δευτέρα σε ένα κατακόρυφο που φιλοξενείται σε οινοποιείο στο Oakville, έδειξαν το κρασί στα καλύτερα: πλούσιο, στρωμένο και ισχυρό, με βαθιές, επίμονες γεύσεις.
Αυτά τα τρία κρασιά ήταν μια αναχώρηση με στυλ από τα κρασιά της δεκαετίας του 1980, όταν ξεκίνησε ο Groth. Τότε, τα σταφύλια συλλέχθηκαν σε χαμηλότερα επίπεδα ζάχαρης, συνήθως περίπου 23 Μπριξ , και φτιαγμένο σε στυλ κοπής. Μια εξήγηση που προσφέρθηκε ήταν ότι το βασικό απόθεμα AxR οδήγησε σε πιο αργή ανάπτυξη των αμπέλων και με τη σειρά του αργότερα αλλά όχι σε συγκομιδές. Συλλέχθηκαν συνήθως τον Οκτώβριο και μερικές φορές το Νοέμβριο, αργά για τη Νάπα, αλλά όχι ασυνήθιστο για το δάπεδο της κοιλάδας.
Ο οινοποιός Nils Venge εντόπισε το μπλοκ που θα αγκυροβόλησε το Groth Reserves. Ο Βένγκε ήθελε τα σταφύλια να μπλοκάρουν περισσότερο και να ωριμάσουν περισσότερο από τα σταφύλια που κατευθύνονταν στην κανονική εμφιάλωση του Γκροθ. Το κρασί πέρασε επίσης περισσότερο χρόνο σε νέα γαλλική βελανιδιά.
Αυτό που το Groth Reserves, καλλιεργήθηκε στη μέση του Oakville, εμφανίστηκε συνήθως με την ηλικία ήταν έντονο μαύρο τσάι, αλμυρά βότανα, περιστασιακά πιπέρι κουδουνιών ή jalapeño, αποξηραμένες γεύσεις κόκκινων μούρων και καλά ενσωματωμένες τανίνες. Ο Michael Weis αντικατέστησε τον Venge ως οινοποιός με τον τρύγο του 1994.
Δουλεύοντας με σταφύλια από έναν αναφυτευμένο αμπελώνα μετά το 2000, το Reserves αντικατοπτρίζει όχι μόνο τη στυλιστική μετατόπιση του οινοποιείου προς τα κρασιά με μεγαλύτερη γενναιοδωρία γεύσης, επιπλέον τανίνες και προσιτότητα, αλλά και αυτή των περισσότερων από τους κορυφαίους παραγωγούς Cabernet της Napa. Ο αμπελώνας βρίσκεται εν μέρει δυτικά και βόρεια του οινοποιείου, κατά μήκος του Conn Creek, και σχεδόν 28 στρέμματα αφιερώνονται στο αποθεματικό, το οποίο μπορεί να φτιαχτεί σε παρτίδες 3.000 έως 4.000. Το μείγμα είναι συνήθως 85 τοις εκατό Cabernet Sauvignon με 15 τοις εκατό Merlot.
Η δοκιμή των 18 Groth Reserves και ενός δείγματος βαρελιού (2014) έδειξε τις ασυνέπειες και τα αξιοσημείωτα κενά εντός του κάθετου. Ότι μερικά από τα πρώτα αστέρια του οινοποιείου Oakville, ιδίως το 1984, 1985 και 1990 , δεν ήταν μέρος της παράστασης που άφησε κενά στη γεύση μαζί με ερωτήσεις σχετικά με το πώς γερνούσαν. Το 1985 ήταν για μεγάλο χρονικό διάστημα ο αγαπημένος μου Groth , το οποίο πήρε το Cabernet σε μια διαφορετική διάσταση του πλούτου και της πολυπλοκότητας.
«Δεν έχουμε σχεδόν κανένα από τα [vintage 1990]», εξήγησε ο ιδιοκτήτης Dennis Groth. «Επίσης, δεν τα πήγε καλά, οπότε επιλέξαμε να μην το δείξουμε». Τα αποθέματα τριών άλλων βασικών κρασιών - 2007, 1985 και 1984 - ήταν χαμηλά. Τα '85 και '84 πουλήθηκαν ως επί το πλείστον τη δεκαετία του 1980 για να διασφαλιστεί ένα τραπεζικό δάνειο όταν το οινοποιείο, όπως και πολλά νεαρά οινοποιεία, δέθηκε με μετρητά.
ζάχαρη σε ένα ποτήρι λευκό κρασί
Αν είχαν χυθεί και τα τρία αυτά σε άριστη κατάσταση, θα είχε προσθέσει βάρος στην κατάσταση του Groth Reserve μεταξύ των Napa Valley Cabernets. Όπως ήταν, στην κάρτα αποτελεσμάτων μου που άφησε οκτώ από τους αμπελώνες με εξαιρετικά σημάδια (90 βαθμοί ή υψηλότερα) από τους 19 δοκιμάστηκαν.
Με ένα κοινό συγγραφέων, σομελιέ και προσωπικού οινοποιιών, η γευσιγνωσία, που φιλοξενήθηκε από τον Weis και τον διάδοχο του οινοποιείου Cameron Parry, χωρίστηκε βολικά σε δύο πτήσεις χωρισμένες σε μια περίοδο μεταξύ 2000 και 2004, όταν ο αμπελώνας αναφύτευε και δεν έγινε αποθεματικό.
Με τον ανεφοδιασμένο αμπελώνα, τα επίπεδα ζάχαρης αυξήθηκαν στο εύρος των 26 Brix. Τα αγαπημένα μου τέσσερα κρασιά αυτή τη φορά ήταν από τα πιο ώριμα σταφύλια, σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία του οινοποιείου.
Επιλεγμένα Vintages του Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve
Όλα τα κρασιά δοκιμάστηκαν μη τυφλά στο οινοποιείο τα περισσότερα χύθηκαν από φιάλες των 3 λίτρων.
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1983 : Σύνθετα αρώματα μαύρου τσαγιού, βακκίνιο, αποξηραμένη σταφίδα, αλμυρά βότανα και κέδρος. Ζωντανή και καλή, γήρανση όμορφα, παρατεταμένη με ένα ώριμο φινίρισμα Cabernet. Πιείτε τώρα. (88 πόντοι)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1986 : Ιδιαίτερα πιο ποώδες και ξηρότερο από το 1983, με αποξηραμένα βότανα. Μικρότερο midpalate στο φινίρισμα. Πιείτε τώρα. (85 βαθμοί)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1987 : Η ξηρασία μοιράζεται το ποώδες, το πιπέρι και το jalapeño πιπέρι του 1986, με αποξηραμένα γλυκάνισο και γλυκόριζα. Πιείτε τώρα. (87 πόντοι)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1988 : Αποξηραμένο βότανο, γλυκάνισο και μούρο μετατρέπονται σε γραφίτη, με τανίνες που προσκολλώνται στο φινίρισμα. Πιείτε τώρα. (86 βαθμοί)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1991 : Μια άλλη χρονιά ξηρασίας αλλά μια μεγάλη συγκομιδή. Η φρουτώδης σταφίδα και τα άγρια μούρα είναι πιο εμφανή. Πλούσιο και εκχυλισμένο, ευρύ και γευστικό, τελειώνει με επίμονο φινίρισμα μαύρου τσαγιού. Πιείτε τώρα. (91 πόντοι)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1992 : Αρωματικά περιορισμένα, πλούσια και γεμάτα ποτά, με πιο σκούρο μούρο, γλυκάνισο, βότανο και κέδρο. Οι τανίνες είναι ζωντανές και πιάνουν με ευχάριστο τρόπο. Πιείτε τώρα. (90 πόντοι)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1994 : Ευρεία και σταθερά τανική, με πλούσιο βατόμουρο, γλυκόριζα, αλμυρό βότανο και σκονισμένο κέδρο. Πολύ περίπλοκο, δείχνοντας ζωτικότητα. Πιείτε τώρα. (90 πόντοι)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley χίλια εννιακόσια ενενήντα πέντε : Περικοπή, πιο συγκρατημένη, με σκούρο μούρο, μπαχαρικά και φύλλα καπνού και ξηρά, πιάνοντας τανίνες. Στεγνώνει. Πιείτε τώρα. (88 πόντοι)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1998 : Από ένα πολύ αδύναμο vintage, πολύ ποώδες και στεγνώνει αλλά μπορεί να πιει. Πιείτε τώρα. (83 πόντοι)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1999 : Εμφανίζεται καλύτερα από ό, τι έχει για την ηλικία του, με ωραίο βάθος, ζωντάνια και ώριμες γεύσεις Cabernet που είναι κομψές και συγκρατημένες. Πιείτε τώρα. (88 πόντοι)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2005 : Μια δραματική έκφραση σκούρου, πλούσιου, εκχυλισμένου βατόμουρου, βατόμουρου και μόκα, που δείχνει μια κρεμώδη, επιπλέον υφή και μεγαλύτερο βάθος. Πιείτε τώρα έως το 2026. (94 βαθμοί)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2006 : Το ξεχωρίζει. Ultrarich και δραματικό, με όμορφα ενσωματωμένα σκούρα μούρα και φρούτα μόκα, με θρυμματισμένες νότες από ροκ και γραφίτη, που τελειώνουν με τολμηρές, εύπλαστες τανίνες και παρατεταμένη μαύρη γλυκόριζα, μαύρο τσάι και αποξηραμένο βότανο. Πιείτε τώρα έως το 2028. (95 βαθμοί)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2007 : Ένα άλλο εντυπωσιακά πλούσιο, βαθύ και πολυεπίπεδο κρασί που δείχνει τα θετικά μεγαλύτερης ωριμότητας. Βαθύ σκούρο μούρο, κεράσι, δαμάσκηνο, μόκα και μαύρη γλυκόριζα, που τελειώνει με μακριές, βελούδινες, λεπτόκοκκες τανίνες. Πιείτε τώρα έως το 2024. (94 βαθμοί)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2008 : Χάνει το βάθος των προηγούμενων τριών αμπελώνων, ωστόσο, είναι κατηγορηματικό, με αποξηραμένα σκούρα μούρα και βότανα και τανίνες που είναι κοκκώδεις και μικρότερες. Πιείτε τώρα έως το 2020. (88 πόντοι)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2009 : Παρόμοιο με το 2008 με το μέτρο λιτότητας του, μια στενότερη ζώνη από σκούρο μούρο που τελειώνει με μια ξήρανση επίγευση. Πιείτε τώρα έως το 2020. (88 πόντοι)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2010 : Ένας άλλος νικητής, με μια κομψή ακτίνα λέιζερ βατόμουρου, γλυκόριζας, μπαχαρικών και κέδρου, που τελειώνει με μια έκρηξη μαύρων φρούτων και ώριμων τανινών. Πιείτε τώρα έως το 2028. (92 πόντοι)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011 : Είναι σταθερό, με σκληρές τανίνες και ψητό βότανο, άνηθο και κέδρο. Οι τανίνες κυριαρχούν στο φινίρισμα. Αρκετά τυπικό του 2011 στο γωνιακό του στυλ. Δεν έχει κυκλοφορήσει ακόμη. (86–88 πόντοι)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2012 : Άριστα ισορροπημένο, παρουσιάζοντας ένα μείγμα κόκκινων και σκούρων φρούτων. Καλή εστίαση, έντονη και επίμονη. Πρέπει να είναι εξαιρετικό. Δεν έχει κυκλοφορήσει ακόμη. (91–93 πόντοι)
Καταφύγιο Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2014 : Ένα αληθινό μωρό, που εξακολουθεί να δείχνει σημειώσεις ζύμωσης γκρέιπ. Καλό εκχύλισμα, παρόμοιο στιλ με τα καλύτερα Reserves, τα οποία για μένα έχουν τις χαριτωμένες, εύπλαστες γεύσεις midpalate και riper. Δοκιμάστηκε από βαρέλι.
χονδρικό κρασί από την υπόθεση