Αγαπητέ Δρ Vinny,
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Petite Syrah και του Syrah; Βλέπω και τα δύο κρασιά στο ράφι, αλλά δεν ξέρω πραγματικά αν είναι πιο τολμηρό ή ένα είναι ελαφρύτερο.
—Pete, Clifton Park, Ν.Υ.
Αγαπητέ Pete,
Petite Sirah (έχετε δει σαφώς μερικά από τα οινοποιεία που χρησιμοποιούν την εναλλακτική ορθογραφία του «Petite Syrah») και το Syrah είναι δύο διαφορετικά κόκκινα σταφύλια. Syrah ( επίσης γνωστό ως Shiraz στην Αυστραλία και τη Νότια Αφρική) προέρχεται από την κοιλάδα Rhône της Γαλλίας, όπου είναι το κύριο συστατικό μερικών από τα πιο σεβαστά κόκκινα κρασιά στον κόσμο από το Ερμιτάζ και την Côte-Rôtie.
Εν τω μεταξύ, το Petite Sirah είναι το αμερικανικό όνομα για το σταφύλι Durif, μια άλλη γαλλική εισαγωγή, το οποίο είναι ένας σταυρός μεταξύ των σταφυλιών Syrah και Peloursin. Ο Durif δεν απογειώθηκε ποτέ στη Γαλλία, αλλά στην Καλιφόρνια.
Παρόλο που το όνομά του υποδηλώνει ότι μπορεί να είναι μια ελαφρύτερη έκδοση του Syrah, αυτό σίγουρα δεν ισχύει. Οι Petites είναι οτιδήποτε άλλο παρά Petite. Έχω ακούσει ότι η Petite Sirah πήρε το όνομά της, επειδή το τσαμπί σταφυλιών έμοιαζε με ένα τσαμπί σταφύλι Syrah, αλλά με μικρότερα μούρα. Αυτά τα μικρότερα μούρα σημαίνουν ότι υπάρχει υψηλότερη αναλογία δέρματος προς πολτό στα σταφύλια, τα προκύπτοντα κρασιά είναι μελανώδη σκούρα και έντονα, με πλούσιες γεύσεις και ισχυρά πυκνές τανίνες. Τα petites είναι πολύ πιο τανικά και ρουστίκ από τα Syrahs - συχνά μου αρέσουν τα άγρια βατόμουρα και οι πίτες huckleberry.
—Δρ. Βίννι