Το εστιατόριο Herbfarm της Ουάσινγκτον θα ανοίξει ξανά τα κορυφαία οινοποιεία της Πολιτείας

Μερικά από τα πιο γνωστά οινοποιεία της Ουάσιγκτον θα αποκτήσουν γκουρμέ φαγητό γείτονα το επόμενο έτος. Το εστιατόριο Herbfarm, που έκαψε από το Fall City, Wash., Το σπίτι του το 1997, αναμένεται να ανοίξει μέχρι τον Μάρτιο του 2001 στη νέα του θέση στο Woodinville, όπου Chateau Ste. Μισέλ , Κολούμπια , Μάθιου και Ντελίλ .

Από τον Μάιο του 1999, η τραπεζαρία λειτουργεί προσωρινά στο βαρέλι Hedges Cellars, περίπου 15 μίλια νότια του Woodinville, στο Issaquah.

Το Herbfarm, το οποίο ανήκει στον Ron Zimmerman και τη σύζυγό του, Carrie Van Dyck, σερβίρει πλούσια δείπνα με βάση τοπικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των δικών τους βοτάνων. Ο Zimmerman επιλέγει ένα διαφορετικό κρασί από το κελάρι του εστιατορίου για σερβίρισμα με κάθε πιάτο. Τα κρασιά συμπεριλαμβάνονται στις τιμές του δείπνου, που ξεκινούν από $ 139.

Ανίκανος να αναβαθμίσει την εγκατάστασή του στην αρχική του θέση λόγω δυσκολιών στη δημιουργία ζωνών, οι Zimmermans αποφάσισαν πέρυσι να μεταφέρουν το εστιατόριο σε μια ιδιοκτησία 5 στρεμμάτων στο Woodinville, κατά μήκος του ποταμού Sammamish. Ο Zimmerman είπε ότι δύο δωμάτια bed and breakfast στο νέο κτίριο θα πρέπει να είναι έτοιμα για διανυκτέρευση επισκέπτες τον Νοέμβριο και το εστιατόριο θα μπορούσε να μετακινηθεί ήδη από τον Ιανουάριο.

«Φυσικά, θα έχουμε επίσης κρεβάτια με βότανα και κήπους παραγωγής στη νέα τοποθεσία, καθώς και μερικά στρέμματα υπό καλλιέργεια που δεν βρίσκονται πολύ μακριά στην κοιλάδα», δήλωσε ο Zimmerman. «Ο Ρούντι, ο γουρούνι μας με ποτ, θα μετακινηθεί επίσης στους κήπους. Θα βοηθήσει στο έργο μας ανακύκλωσης απορριμμάτων ψωμιού και λαχανικών ».

Το νέο εστιατόριο μοιράζεται την ιδιοκτησία με το Willows Lodge 88 δωματίων, το οποίο άνοιξε την προηγούμενη εβδομάδα. Ο ξενώνας - μέρος της ίδιας ομάδας που περιλαμβάνει το Sorrento Hotel στο Σιάτλ - έχει το δικό του εστιατόριο, το Barking Frog, ένα απλό μπιστρό που σερβίρει τοπικά φαγητά και κρασιά.

###

Διαβάστε περισσότερα για το Herbfarm :