Ελπίζοντας ότι η επιτυχία του στο γήπεδο μπάσκετ θα μεταφραστεί σε ένα πρωτάθλημα στην κουζίνα, ο Μάικλ Τζόρνταν άνοιξε 23, ένα εστιατόριο στο Chapel Hill της Νέας Υόρκης, όπου ο πενταετής πιο πολύτιμος παίκτης του ΝΒΑ πέρασε τα κολέγια του.
Η συνεργασία με τον Jordan είναι ο διευθυντής επιχειρήσεων Peter Grills, ο οποίος έχει περάσει περισσότερα από 15 χρόνια στη διαχείριση εστιατορίων, και ο Patrick Robertson, εκτελεστικός σεφ ενός εξήντα blue, ένα καυτό νέο εστιατόριο στο Σικάγο και νικητής του Βραβείου Αριστείας του Wine Spectator για το κρασί του λίστα. (Ο Jordan είναι ένας σιωπηλός συνεργάτης σε ένα εξήντα blue, εκτός από την αδειοδότηση του ονόματός του για το εστιατόριο Michael Jordan's στο Σικάγο και το Michael Jordan's Steakhouse στη Νέα Υόρκη.)
Ο Ρόμπερτσον έπαιξε καθοριστικό ρόλο στον προγραμματισμό μενού και στην ανάπτυξη κουζίνας των 23 ετών. Ο Steve Permoll, ο οποίος δούλεψε μαζί με τον Robertson σε ένα εξήντα blue, τώρα ξοδεύει το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου του στα 23, δουλεύοντας για να διατηρήσει το στυλ του φαγητού από το εστιατόριο του Σικάγο. Επίσης, συμμετέχει στην Permoll στην κουζίνα είναι ο σεφ de κουζίνα Stephanie Valentine-Gross, ο οποίος έχει κάνει μια θητεία στο Charlie Trotter's στο Σικάγο.
Το μενού στα 23 περιλαμβάνει ορεκτικά, όπως λευκή φασολάδα με ζαμπόν και χόρτα, και ψητό κουνέλι με πολέντα και τουρσί. Οι συμμετοχές περιλαμβάνουν πίτα κοτόπουλου που σερβίρεται με ψωμί γλυκού καλαμποκιού και οξύρρυγχος με μακαδάμια-καρύδι με φρέσκο καβούρι. «Μερικά από τα πράγματα που θέλαμε να δοκιμάσουμε ελήφθησαν πολύ καλά», δήλωσε ο Grills. «Το πιάτο κουνελιού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή». Τα ορεκτικά κυμαίνονται από 4,50 $ έως 10 $, ενώ οι ορεκτικές τιμές από 14 $ έως 26 $. Επί του παρόντος, το 23 σερβίρει μόνο δείπνο, αλλά ο Grills ελπίζει να ανοίξει για μεσημεριανό γεύμα από τον Δεκέμβριο.
Η λίστα κρασιών προσφέρει περίπου 80 επιλογές, κυρίως κρασιά της Καλιφόρνια, με μερικές επιλογές από όλο τον κόσμο. Οι τιμές ξεκινούν από 20 $ και φτάνουν τα 180 $ για ένα μη-vintage Krug Champagne Grand Cuvie.
2. 3
200 West Franklin St.
Chapel Hill, Ν.Κ. 27516
Τηλέφωνο: (919) 960-9623
Φαξ: (919) 960-9023
Ανοιχτά: Δείπνο καθημερινά
# # #
Διαβάστε την κριτική του εστιατορίου John Mariani για ένα εξήντα-μπλε :
Σουτάρει, σκοράρει