Αγαπητέ Δρ Vinny,
Λειτουργούν πραγματικά συσκευές 'συντηρήσεως κρασιού' όπως το Coravin και το μπαλόνι της ουροδόχου κύστης; Εάν ναι, είναι οικονομικά αποδοτικές;
—Bob, Scarsdale, Ν.Υ.
Αγαπητέ Μπομπ,
που είναι πιο γλυκό pinot grigio ή sauvignon blanc
Είμαι πολύ χαρούμενος που υπάρχουν πολλές προόδους όσον αφορά τη διατήρηση ανοιχτών μπουκαλιών κρασιού - είναι ένα από τα θέματα που με ρωτούν περισσότερο, και είναι σαφές ότι οι λάτρεις του κρασιού ανησυχούν όταν δεν μπορούν να τελειώσουν τα κρασιά τους μια φορά. Προσωπικά δεν έχω κανένα από αυτά τα gadget - το κρατώ απλό και μεταφέρω τα υπολείμματα σε μικρότερο δοχείο (για να περιορίσω την έκθεση σε οξυγόνο) και αποθηκεύω το κρασί στο ψυγείο για να βγάλω κάποια επιπλέον χιλιόμετρα από το μπουκάλι. Έχω επίσης μερικά αρθρωτά Πώματα σαμπάνιας , στη σπάνια περίπτωση ένα μπουκάλι αφρώδους διαρκεί μόλις άνοιξε στο σπίτι μου.
Από όλα τα gizmos που έχω δει όλα αυτά τα χρόνια, είμαι πολύ ενθουσιώδης για το Coravin, το οποίο σας επιτρέπει να ρίξετε κρασί από ένα μπουκάλι χωρίς να αφαιρέσετε το φελλό, σε ένα αρκετά εύκολο στη χρήση σύστημα που περιλαμβάνει μια κοίλη βελόνα και κάποιο αργό αέριο. Οι δοκιμές που κάναμε με αυτό ήταν θετικές (τα μέλη του winefolly.com μπορούν να διαβάσουν για το δικό μας Δοκιμές Coravin ), και ξέρω ότι πολλοί σομελιέ που σέβομαι χρησιμοποιούν το Coravin ως τρόπο σερβιρίσματος κρασιών από το ποτήρι.
πόσες θερμίδες σε 4 ουγκιές κρασί
Δεν έχω δοκιμάσει προσωπικά τη συσκευή της ουροδόχου κύστης, στην οποία φουσκώνετε μια ουροδόχο κύστη μέσα στο ανοιχτό μπουκάλι κρασί σας, αλλά για αυτό που αξίζει, έχω ακούσει ότι τα μπαλόνια μπορούν να σκάσουν ή να έχουν πρόβλημα να κρατούν τον αέρα με την πάροδο του χρόνου.
Όσον αφορά το 'οικονομικά αποδοτικό', αυτό εξαρτάται πραγματικά από εσάς: πόσα ξοδεύετε για κρασί και πώς τα $ 300 Coravin ή 25 $ ουροδόχος κύστη ταιριάζει σε αυτήν την εξίσωση. Εάν ανοίγετε τακτικά ακριβές φιάλες και δεν τα ολοκληρώνετε σε μία συνεδρίαση, ένα Coravin μπορεί να είναι μια καλή επένδυση. Εξαρτάται επίσης από το αν θα παρατηρήσετε ότι τα κρασιά σας εξασθενίζουν ή όχι - ένας από τους φίλους μου μπορεί να θηλάσει ένα μπουκάλι κρασί για μια εβδομάδα και να μην παρατηρήσει τη διαφορά.
—Δρ. Βίννι