Αγαπητέ Δρ Vinny,
Πρόσφατα μου δόθηκε ένα πώμα μπουκαλιών σαμπάνιας ως δώρο. Αυτό το προϊόν βοηθά πραγματικά να διατηρηθεί η σαμπάνια πιο αφρώδης;
—Αίμ, Πόρτλαντ, Ορέ.
Αγαπητή Έιμι,
Είμαι μεγάλος υποστηρικτής του τύπου πώματος σαμπάνιας που έχει εσωτερικό λαστιχένιο δακτύλιο και δύο μεντεσέδες για να κολλήσει στο μπουκάλι. Αυτά δουλεύουν υπέροχα - πραγματικά δίνουν μια επιπλέον μέρα ή δύο ζωές στη φυσαλίδα σας (δηλαδή, για τις σπάνιες στιγμές που υπάρχει κάποιο υπόλοιπο αφρώδες). Μπορείτε να βρείτε πολλά μοντέλα που φτάνουν περίπου 10 $ ή λιγότερο. Είναι ένα ωραίο δώρο να λαμβάνεις (ή να δίνεις).
Ενώ μπορείτε μερικές φορές να κολλήσετε ένα κανονικό πώμα από φελλό ή καουτσούκ σε ένα μπουκάλι αφρώδους οίνου, νομίζω ότι θα διαπιστώσετε ότι η ακραία πίεση που δημιουργείται από τον ανθρακικό άλας μπορεί να αναγκάσει αυτά τα πώματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αρθρωτά πώματα είναι μια τόσο μεγάλη εφεύρεση - κολλάνε πραγματικά στο μπουκάλι.
οδηγός κόκκινου κρασιού γλυκός έως ξηρός
Ανεξάρτητα από το κλείσιμο που χρησιμοποιείτε, για να βγείτε επιπλέον ζωή από αφρώδες υλικό, θα πρέπει να το διατηρείτε παγωμένο στο ψυγείο σας. Συνιστώ να αποθηκεύετε όλο το ανοιχτό κρασί στο ψυγείο, αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικό με αφρώδες κρασί. Το διοξείδιο του άνθρακα που δημιουργεί φυσαλίδες είναι πιο διαλυτό στο κρύο υγρό παρά στο ζεστό, οπότε αν το μπουκάλι του φυσαλίδου σας ζεσταθεί πολύ, οι φυσαλίδες θα εξαναγκαστούν, δίνοντάς σας ένα χάος και μια επίπεδη αφρώδη.
—Δρ. Βίννι