Αυτός είναι ένας πόρος για τη σύζευξη κρασιού με μεξικάνικο φαγητό. Παρακάτω θα βρείτε μια λίστα που ταιριάζει με διάφορα στυλ κρασιού με κοινά μεξικάνικα πιάτα, φαγητά Tex-Mex και παραδοσιακά μεξικάνικα μπαχαρικά.
Μπορεί να φαίνεται απίστευτο, αλλά το Μεξικό έχει μακρά ιστορία με κρασί. Στην πραγματικότητα, βρίσκεται το παλαιότερο γνωστό οινοποιείο στη Βόρεια Αμερική Coahuila, Μεξικό . Ιδρύθηκε το 1597!
Το ήξερες? Το Μεξικό κατατάσσεται στην 25η θέση στον κόσμο για κρασί και παράγει το ίδιο με το Όρεγκον.
Γιατί το Μεξικό είναι πιο διάσημο για μπύρα και τεκίλα;
Η ζυμωμένη αγαύη και η μεζάλ είχαν ήδη χρησιμοποιηθεί συνήθως για θρησκευτικούς σκοπούς από τη στιγμή που οι Ισπανοί άρχισαν να αποστάζουν Τεκίλα στα 1700. Η πανταχού παρούσα μαργαρίτα (αναπτύχθηκε μετά την απαγόρευση που έληξε τη δεκαετία του 1930) έκανε την τεκίλα δημοφιλή στις μάζες. Όσον αφορά την μπύρα, είναι δημοφιλής επειδή είναι άμεσα διαθέσιμη. Η γερμανική επιρροή έφερε το lager (μπύρα) στο Μεξικό και παράγεται χρησιμοποιώντας κυρίως ρύζι, ένα προσιτό βασικό σιτάρι.
Αναγέννηση κρασιού στο Μεξικό: Σήμερα υπάρχουν πολλά κορυφαία μεξικάνικα εστιατόρια που διαθέτουν μεγάλες λίστες κρασιών. Ποιοι είναι λοιπόν οι καλύτεροι τύποι κρασιού που πίνουν με μεξικάνικο φαγητό; Ας ανακαλύψουμε.
Κρασί με μεξικάνικο φαγητό
Τρία εμπορικά μυστικά ζεύγους τροφίμων κρασιού
# 1 Ο κανόνας του μπαχαρικού Ο γενικός κανόνας είναι ότι όσο πιο πικάντικο είναι το φαγητό, τόσο πιο κρύο και πιο γλυκό θα πρέπει να είναι το κρασί. Επίσης, τα κρασιά με χαμηλότερο αλκοόλ και οι μέτριες τανίνες διαλύουν το αίσθημα καψίματος καψικού.
# 2 Λευκό Κρέας = Λευκό Κρασί Τις περισσότερες φορές μπορείτε να ταιριάξετε το χρώμα του κρασιού με το χρώμα του κρέατος. Κόκκινο κρέας? Ερυθρό κρασί. Λευκό κρέας? Λευκό κρασί. Ρίξτε μια ματιά στους οδηγούς μας Σύζευξη κρασιού με ψάρι και Σύζευξη κρασιού με κοτόπουλο Για περισσότερες πληροφορίες.
# 3 Χρώμα βοτάνων Τρόφιμα με πολλά πράσινα βότανα τείνουν να ικετεύουν κρασιά με υψηλότερη οξύτητα και περισσότερες ποώδεις γεύσεις. Το Sauvignon Blanc είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ποώδους οίνου με υψηλότερη οξύτητα. Λόγω του μπαχαρικού στα περισσότερα μεξικάνικα πιάτα, προτείνουμε ένα πιο Sauvignon Blanc που προωθεί τα φρούτα, όπως το New Zealand Sauvignon Blanc.
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώρα| ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΑ ΠΙΑΤΑ | ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΟΣ ΟΙΝΟΣ |
|---|---|
Τορτίγιες με καλύμματα Τάκος | Ξηρό Ροζέ, Λάμπρουσκο , Ισπανικά Garnacha, Cannonau από Σαρδηνία |
Γεμιστά πιάτα Masa Dough Ταμάλες | Cabernet Franc Rosé, Tempranillo Rosé, Syrah Rosé - Εάν το πιάτο δεν είναι πολύ πικάντικο, δοκιμάστε ένα ελαφρώς παγωμένο Αποθεματικό Rioja ή Tempranillo από το Ribera del Duero |
Αλμυρά γλυκά πιάτα Empanadas | Νέα Ζηλανδία Sauvignon Blanc , Ισπανικά Verdejo , Τορόντες , Albariño, Grüner Veltliner ή Garnacha Rosé Το επίπεδο μπαχαρικών μπορεί να μετριαστεί με πιο φρουτώδη γεύση ή γλυκό κρασί |
Τυριά Λιωμένο τυρί | Sangiovese, Tempranillo, Carménère από τη Χιλή ή κάτι άλλο που είναι μεγάλο και γήινο |
Κόκκινα κρέατα Μπαρμπεκιου | Cabernet Franc, Καρμένερ , Cabernet Sauvignon, Tempranillo , Douro Reds, Malbec |
Πικάντικο κρέαςΧωρίζο ένα κρέας γκουατζίλο και τσίλι arbol με λιπαρό χοιρινό κρέας (υπάρχουν εναλλακτικές για vegan) | Πηγαίνετε για αφρώδη κρασιά, όπως Σκάψιμο ή Κρεμώδες - Σκεφτείτε το σαν μια μεξικάνικη σόδα Jarritos |
Χοιρινό Πάστορας | Sparkling Brut Rosé, ειδικά ο Crémant d'Alsace για τις φρουτώδεις νότες του |
| Πόζολ μια κόκκινη σούπα με βάση το ζωμό κοτόπουλου με τσίλι και χοιρινό και καλαμπόκι, και με αβοκάντο, λάχανο και ασβέστη | Λευκό Λιμάνι & Τονωτικό Κοκτέιλ |
Μεξικάνικα σάντουιτς Κέικ | Σκάψιμο |
Μεξικάνικα αλλαντικά πίτα ρεβίθια | Επιλέξτε ένα γήινο έντονο κόκκινο όπως Nebbiolo , Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Sangiovese, Rioja Grand Reserve |
Πιάτα ρυζιού Ρύζι με κοτόπουλο | Cava, Sauvignon Blanc, Albariño, λευκό Vihno Verde ή άλλο πολύ ξηρό, υψηλή οξύτητα λευκό κρασί |
Sope με Barbacoa και Quesadillas στο Μεξικό. Πηγή
Σούπερ πικάντικο; Γεια σου στη Σανγκρία -Ρίξτε μια ματιά στα καλύτερα 5-λεπτά Red Sangria στον πλανήτη!
| ΜΕΞΙΚΕΣ | ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΟΣ ΟΙΝΟΣ |
|---|---|
| Αχίτο Πάστα μια μπαχαρικά από καρυκεύματα Yucatan φτιαγμένη με σπόρους annatto, σκόρδο, χυμό πορτοκάλι, κόλιανδρο, κύμινο, μπαχάρι και γαρίφαλα | Zinfandel |
| Μαρινάδα Σάλτσα μια σάλτσα ή μαρινάδα ψησίματος με τσίλι guajillo, σκόρδο, ξύδι μήλου μηλίτη, ζάχαρη και κύμινο | Moscato d'Asti, Prosecco , Κρεμώδες |
| Chiltomate (Γιουκατάν) μια φρουτώδης-πικάντικη ψητή ντομάτα και σάλτσα habanero με κρεμμύδι και σκόρδο | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Σάλτσα Enchilada μια κόκκινη σάλτσα τσίλι και ντομάτας για ψήσιμο | Sangiovese |
| Σάλτσα Χιλής (πράσινο) | Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner |
| Σάλτσα τσίλι (κόκκινο) | Γερμανικό Riesling |
| Γκουακαμόλη ένα σάλσα φτιαγμένο με αβοκάντο, ασβέστη, jalapeño, κρεμμύδι και σκόρδο | Verdejo, Dry Riesling ή Sauvignon Blanc |
| Mole Σάλτσα μια σάλτσα που παρασκευάζεται συνήθως με σοκολάτα, σκόρδο, σουσάμι, σπόρους κολοκύθας, αλμυρές πιπεριές, κόκκινες πιπεριές τσίλι συμπεριλαμβανομένης της αντσούγιας, της παστίλας, της μουλάτας και του chipotle | παγωμένο Amontillado Sherry (νόστιμο!) |
| Pico de Gallo φρέσκια και χοντρά ντομάτα, κρεμμύδι, jalapeño και κόλιανδρο σάλσα | Albariño, Vihno Verde, Grüner Veltliner και αν όλα τα άλλα αποτύχουν, Pinot Gris |
| Σάλτσα Ranchero μαγειρεμένες ντομάτες και σάλτσα πράσινης τσίλι serrano που χρησιμοποιείται για το huevos rancheros | Cabernet Franc, μικρό ή Carménère, ένα κόκκινο κρασί με ποώδεις γεύσεις |
| Σάλτσα Tomatillo ένα πράσινο σάλσα φτιαγμένο με ντομάτες | Sauvignon Blanc, Πράσινη Valtellina ή Verdejo |
| ΤΕΧΝΙΚΑ ΠΕΤΡΕΛΑΙΑ | ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΟΣ ΟΙΝΟΣ |
|---|---|
| Μπουρίτος | Tempranillo , Sangiovese ή Μοντεπουλτσιάνο |
| Τσίλι με βόειο κρέας | Cava - ένα από τα καλύτερα στον κόσμο Σύζευξη «σαμπάνιας» |
| Chimichangas | επιπλέον κέρδος Σκάψιμο |
| Φατζίτας | Πρωτόγονος |
| Χάρντσελ Τάκος | Ρίοια Κράτηση |
Η πραγματική σκηνή στο Μεξικό. Amarantos Restaurant Querétaro, Μεξικό
Οι οινοπαραγωγικές περιοχές του Μεξικού.
Μάθετε περισσότερα για το μεξικάνικο κρασί
Το Μεξικό γίνεται γρήγορα γνωστό για τολμηρά, ζουμερά κόκκινα κρασιά και αφρώδη κρασιά zesty.
Ανατρέξτε στον Οδηγό