Θεατής κρασιού Το Μεγάλο Βραβείο για τη λίστα κρασιών του από το 1981, πέθανε στις 31 Αυγούστου στο σπίτι του στην Τάμπα. Ήταν 78 ετών.
Άνοιξε το 1956, το Bern's Steak House έγινε τελικά ένα ίδρυμα της Τάμπα, φημισμένο για τις στεγνές μπριζόλες, τη διακριτική του προσέγγιση για την παροχή κορυφαίας ποιότητας γεύματος και μια εκτεταμένη λίστα κρασιών. Ήταν ένα από τα πρώτα εστιατόρια που έλαβαν το Grand Award όταν ξεκίνησε το πρόγραμμα.
Γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Νέα Υόρκη, ο Λάξερ υπηρέτησε στο Στρατιωτικό Σώμα κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου και στη συνέχεια φοίτησε στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, όπου κέρδισε πτυχίο στη διαφήμιση. Το 1953, δύο χρόνια αφότου αυτός και η σύζυγός του, Gertrude, μετακόμισαν στην Τάμπα, άνοιξαν ένα μικρό μεσημεριανό γεύμα, τον Bern και τον Little Midway του Gert.
Το 1956, μετακόμισαν σε μια νέα τοποθεσία, αγοράζοντας ένα μπαρ σε ένα εμπορικό κέντρο στη λεωφόρο Howard, όπου ξεκίνησαν τη Βέρνη. (Καθώς η ιστορία πηγαίνει, άλλαξαν το όνομα επειδή δεν είχαν χρήματα και μπόρεσαν να σώσουν επιστολές από το υπάρχον σήμα Beer Haven, οπότε το μόνο που έπρεπε να αγοράσουν ήταν «.») Με τα χρόνια, αγόρασαν το γύρω από καταστήματα και επέκτεινε το εστιατόριό τους.
Σήμερα, όλα σχετικά με τη Βέρνη είναι μεγάλα: η τραπεζαρία (οκτώ δωμάτια που μπορούν να φιλοξενήσουν συνολικά 350 άτομα), το περίπλοκο μενού (το οποίο περιγράφει τα πάντα, από το μακρύ πρόγραμμα προπόνησης των σερβιτόρων έως τα ωραία σημεία παραγγελίας της μπριζόλας σας) και τα 6.500 - λίστα κρασιών επιλογής (με περισσότερα από 200 διαθέσιμα από το ποτήρι). Το εστιατόριο ισχυρίζεται ότι διαθέτει το μεγαλύτερο κελάρι κρασιών στις Ηνωμένες Πολιτείες και επί του παρόντος έχει αποθηκεύσει περισσότερα από 400.000 μπουκάλια στο εστιατόριο και στις κοντινές αποθήκες.
Μεταξύ των πολλών ασυνήθιστων πτυχών του εστιατορίου ήταν η ανάπτυξη μιας ιδιωτικής βιολογικής φάρμας για την προμήθεια πολλών από τα λαχανικά, τα βότανα και τα φρούτα της μπριζόλας. Ο Bern, ένας άπληστος κηπουρός που ενδιαφερόταν για τη βιολογική γεωργία πολλά χρόνια πριν ήταν δημοφιλής, πίστευε ότι το αγρόκτημα ήταν ένας καλύτερος τρόπος να προσφέρει φρέσκα προϊόντα στους πελάτες του. Ήρθε επίσης με την ιδέα να δημιουργήσει ένα ξεχωριστό δωμάτιο - το οποίο πήρε το όνομά του από τον Χάρι Γουό - για να απολαύσει τα γλυκά, τα λιμάνια, τα σέρι και τη Μαδέρα μετά το γεύμα.
Στα μέσα της δεκαετίας του 1990, ο Λάξερ παρέδωσε τη διαχείριση του εστιατορίου στον γιο του, τον Ντέιβιντ, ο οποίος έκτοτε πρόσθεσε ένα άλλο εστιατόριο, που ονομάζεται Side Bern's, και ένα κατάστημα κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών.
Ο Laxer επιβιώνει από τον Gertrude και τον David, καθώς και από την κόρη του, τη Julia, και τις εγγονές Ellie και Aimee.
Σήμερα πραγματοποιήθηκε μνημείο. Μπορούν να γίνουν συνεισφορές σε ένα ταμείο που θα δημιουργηθεί στη μνήμη του Laxer.
- Ντάνα Νίγκρο
# # #