Θυμάστε πότε το 2016 ήταν λαμπερό και γεμάτο δυνατότητες; Λοιπόν, τώρα είναι το τέλος Δεκεμβρίου και το 2016 πρόκειται να είναι μια πολύ μακρινή μνήμη. Αλλά πριν πάει, ας ρίξουμε μια ματιά στο τι συνέβη στον κόσμο του κρασιού φέτος.
συνδυασμός κρασιού με ψητό κοτόπουλο
Χρυσό αστέρι εάν αναγνωρίζετε την ετικέτα φιάλης που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία αυτής της εικόνας. - Στενή γραμμή Μόλις πριν από 365 ημέρες, το 2016 ήταν μια λάμψη στα μάτια μας και τώρα έχει ήδη τελειώσει. Ας ρίξουμε μια ματιά στο τι συνέβη στον κόσμο μέσω του φακού του αγαπημένου μας ποτού: κρασί.
Μόνο ηχητική εκπομπή
Τι συνέβη στο κρασί το 2016;
Φέτος ήταν μια καταπληκτική στιγμή για το κρασί και την επιστήμη. Ακολουθούν μερικές από τις καλύτερες στιγμές:
Υπάρχει τώρα ένα κρασί αναπαραγωγής Star Trek.
Ένα οινοποιείο στο SF κάλεσε Οινοποιείο Ava έφτιαξε ένα 100% συνθετικό Moscato χρησιμοποιώντας τα δομικά στοιχεία του κρασιού: νερό, αιθανόλη, αμινοξέα και ενώσεις αρώματος. Ο ιστότοπός τους λέει, 'Τα αγαπημένα σας κρασιά που δημιουργήθηκαν από το μηδέν σε μοριακό επίπεδο.' Δυστυχώς, το οινοποιείο της Ava δεν είναι τόσο γρήγορο όσο ένας αντιγραφέας, έχουν «φτιάξει» τη δεύτερη παρτίδα τους για μήνες.
Αλληλουχίες έργου γονιδιώματος ανοιχτού κώδικα Cabernet.
Ένας χάρτης υψηλής ποιότητας του γονιδιώματος Cabernet Sauvignon συντάχθηκε με μια διαδικασία συναρμολόγησης γονιδιώματος ανοιχτού κώδικα. Αυτό Η μελέτη είναι ιδιαίτερα συναρπαστική για τους αμπελουργούς επιστήμονες που εργάζονται ακούραστα για να δημιουργήσουν νέες ποικιλίες σταφυλιών ανθεκτικές στις ασθένειες και ανθεκτικές στην αλλαγή του κλίματος που πραγματικά τους αρέσουν οι οινοποιοί.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώραΜην με κρίνεις με βάση το χρώμα του κρασιού μου.
ΠΡΟΣ ΤΗΝ Το μπλε κρασί δημιουργήθηκε φέτος στην Ισπανία χρησιμοποιώντας βαφές με βάση την ανθοκυανίνη (την ίδια χρωστική στα σταφύλια του κρασιού). Το κρασί έκανε μια τέτοια βουτιά στις ειδήσεις που υπάρχει ήδη μια σειρά από νοκ-άουτ. Η ερώτησή μου είναι: τι συμβαίνει με το ροζέ;
Είμαστε ένα βήμα πιο κοντά στην αποκωδικοποίηση του 'terroir'.
Όπως συμβαίνει, τα μικρόβια αποδεικνύονται ένας από τους βασικούς δείκτες του terroir στο κρασί! Στην πραγματικότητα ανέφεραν σχετικά αυτό το 2015 , αλλά μετά ένα βγήκε πιο λεπτομερής μελέτη λεπτομερέστερα τη σημασία των τοπικών μικροβίων. # μικροβιολόγος
Ένας άλλος εκπληκτικός λόγος για εξάσκηση ενεργή δοκιμή.
Μια ομάδα Master Sommeliers δοκιμάστηκε και εμφανίστηκαν να έχει πολύ πιο παχιά ζώνη στο τμήμα του εγκεφάλου που σχετίζεται με μυρωδιές και μνήμη. Οι επιστήμονες θεωρούν ότι η ανάπτυξη αυτών των αισθήσεων όσφρησης (μυρωδιά και γεύση) μπορεί να επηρεάσει την εμφάνιση ασθενειών του Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον.
Το κρασί πράγματι, σε κάνει ευτυχισμένο.
Ντου. Μια συλλογική επιστημονική μελέτη που εκπονήθηκε από το London School of Economics έδειξε ότι το κρασί πράγματι σε κάνει ευτυχισμένο. Σε κλίμακα από 1 έως 100, Το κρασί θα αυξήσει την ευτυχία σας κατά 10,79 πόντους , ιδιαίτερα όταν κάνετε απολαυστικές δραστηριότητες, όπως ταξίδια, μετακινήσεις και αναμονή.
μπορεί το κόκκινο κρασί να σας κάνει να κερδίσετε βάρος
Τα σταφύλια κρασιού σας έχουν κερδίσει στο διάστημα.
Περιλαμβάνεται στο λανσάρισμα του Tiangong-2 , Το νεότερο διαστημικό εργαστήριο της Κίνας, ήταν μια επιλογή από αμπέλια Cabernet Sauvignon, Merlot και Pinot Noir. Η ελπίδα είναι ότι η έκθεση σε ακτινοβολία σε ένα διαστημικό περιβάλλον θα κάνει τα αμπέλια να μεταλλαχθούν και να γίνουν πιο ανθεκτικά στην κλιματική αλλαγή. Κατά ειρωνικό τρόπο, είχαμε κάνει ένα Δημοσίευση ανόητου του Απριλίου σχετικά με τα αμπέλια στο διάστημα μόλις πριν από ένα χρόνο ... #isthisforreals
Το Idaho σκάβει για χρυσό.
Το Idaho είχε μια μεγάλη νίκη φέτος με τη δημιουργία του Lewis-Clark Valley AVA. Παρόλο που έχουν φυτευτεί μόνο 80 στρέμματα μέχρι στιγμής, η περιοχή βρίσκεται πάνω και πάνω.
Πείτε αντίο στο φελλό.
Ο γίγαντας του φελλού Amorim ανακοίνωσε ότι αφού βύθισαν 15 εκατομμύρια δολάρια στην Ε & Α, έχουν αναπτύξει έναν φελλό που δεν θα προκαλέσει βαφή φελλού (γνωστός και ως TCA - μυρίζει σαν βρεγμένα σκυλιά). Αυτά είναι υπέροχα νέα για όσους από εμάς αγαπούν τα φυσικά προϊόντα όπως φελλό και βαμβακερά μπλουζάκια.
Μπορεί το κρασί να σταματήσει τις αγελάδες από τη θέρμανση του πλανήτη;
Το σταφύλι είναι το υλικό που έχει απομείνει μετά το κρασί και περιλαμβάνει τα δέρματα και τους σπόρους σταφυλιών. Όταν στεγνώνει και σερβίρεται σε γεύμα αγελάδας, μειώνει σημαντικά το αέριο και τις ρίζες τους. Οι αγελάδες αγελάδες / ρέπες ήταν Σημειώνεται ότι παράγει τουλάχιστον το 1/5 των αερίων του θερμοκηπίου στον κόσμο.
Τα λευκά κρασιά πρόκειται να πάρουν πολύ πιο αρωματικά.
Αυτό που ίσως να μην γνωρίζετε είναι ότι ένας τεράστιος αριθμός από τα ευαίσθητα αρώματα λουλουδιών και φρούτων στα λευκά κρασιά «καίγονται» κατά τη ζύμωση. Φέτος, ένας πρώην καθηγητής πνευμονικής ιατρικής έχει αναπτύξει ένα ειδικό φίλτρο που θα διατηρήσει αυτά τα πολύτιμα αρώματα. Η συσκευή ονομάζεται AromaLoc και θα πρέπει να είναι διαθέσιμο στους λευκούς οινοπαραγωγούς το επόμενο έτος.
Εάν είστε στην επιχείρηση κρασιού, τα πράγματα ήταν αρκετά τριχωτά:
θεός της τροφής και του κρασιού
Μπορείτε να ανταλλάξετε κρασί στο eBay τώρα.
Ο ιστότοπος ηλεκτρονικού εμπορίου eBay ξεκίνησε μια πύλη κρασιού με χιλιάδες κρασιά για δημοπρασία / αγορά. Ο ιστότοπος περιλαμβάνει λειτουργίες, όπως τάσεις τιμολόγησης κρασιού, ώστε να μπορείτε να δείτε αν έχετε μια καλή συμφωνία. Πήγαμε στο διαδίκτυο και βρήκαμε ένα μπουκάλι 1988 Château Haut-Brion για 440 $ με δωρεάν αποστολή. Το εμπιστευόμαστε πλήρως; Όχι, αλλά προσφέρει ελπίδα στους συλλέκτες που προσπαθούν να ξεφορτώσουν τα κρασιά τους.
Η μεγάλη ενοποίηση συμβαίνει τώρα.
Ενώ όλοι μας φρικάρουν για τις εκλογές, γίνονται πολλές εξαγορές μεγάλης κλίμακας. Ακολουθούν μερικές από τις καλύτερες στιγμές:
- E&J Gallo έκανε πολλές αγορές το 2015, συμπεριλαμβανομένων των Talbott και J Vineyards και το 2016 πρόσθεσε τον Orin Swift στις εκμεταλλεύσεις τους.
- Diageo πούλησε την πλειονότητα των αμπελουργικών εκμεταλλεύσεών της στον αυστραλιανό οίνο ομίλου, Treasury Holdings που περιλάμβανε τους αμπελώνες Beaulieu, τους Sterling Vineyards, την Acacia, την Provenance και τη Hewitt.
- Οικογένεια Τζάκσον συνέχισε να ολοκληρώνει τη συλλογή των εκλεκτών αμπελουργικών εκμεταλλεύσεων εξαγοράζοντας τις εταιρείες Copain, Penner-Ash και Willakenzie Estate (μεταξύ άλλων).
- σχηματισμού αγόρασαν τα Meomi και Charles Smith Wines.
- σχηματισμού πούλησε ολόκληρο το χαρτοφυλάκιο του κρασιού του Καναδά (συμπεριλαμβανομένου του Inniskillin) στο πρόγραμμα συνταξιοδότησης του Οντάριο. #teacherslovewine
- Ο διανομέας Το Southern Wine & Spirits συγχωνεύτηκε με Glazers και τώρα είναι ο μεγαλύτερος διανομέας των ΗΠΑ, Νότια τζάμια .
- Στην αγορά μπύρας , πραγματοποιήθηκε εξαγορά 100 δισεκατομμυρίων δολαρίων με τη συγχώνευση της Anheuser-Busch InBev με τον ανταγωνιστή SABMiller που τους έκανε να ελέγχουν το μερίδιο της παγκόσμιας αγοράς. Ακούγεται ξανά το 1904!
- Ποιος κατέχει ποιος; Δημιουργήσαμε ένα pdf πολλών από τις κορυφαίες μάρκες κρασιού με πολλές ετικέτες των ΗΠΑ.
Τα χρήματα παράγονται από επενδύσεις κρασιού (αλλά ίσως θέλετε να ξεκινήσετε ως δισεκατομμυριούχος).
Ο Bill Koch (των αδελφών Koch) πούλησε μερικές από τις εκλεκτές συλλογές κρασιού του με ένα 20.000 φιάλες πωλούνται στο Sotheby's και κέρδισε 21,8 εκατομμύρια δολάρια (πάνω από 1 χιλιάδες δολάρια ανά μπουκάλι!).
Οι μίσους κρασιού εξακολουθούν να υπάρχουν.
Η ινδική πολιτεία Μπιχάρ (στα βορειοανατολικά) αποφάσισε να απαγορεύσει την κατανάλωση κρασιού. Αυτό είναι ένα σοβαρό αηδία.
Η Κίνα δεν είναι μισθωτής κρασιού.
Η επιχείρηση εισαγωγής κρασιού στην Κίνα αυξήθηκε κατά 20% . Πήγαινε Κίνα!
Ο τρύγος του 2016 στη Γαλλία ήταν ένας σοβαρός bummer.
Φέτος, η Γαλλία δεν ικανοποίησε τους θεούς. Ο κακός καιρός προκάλεσε τόσο μεγάλη ζημιά που η παραγωγή της χώρας μειώθηκε κατά τουλάχιστον 10%. Εδώ ήταν οι χαμηλότερες στιγμές:
τύποι ανοιχτήρι κρασιού και πώς να τα χρησιμοποιήσετε
- Σοβαροί παγετοί στη Βουργουνδία τον Απρίλιο
- Το 30% της συγκομιδής Loire χάθηκε λόγω παγετών τον Απρίλιο
- Χαιρετίστε στο Chablis, το κονιάκ και το Bojo στα τέλη Μαΐου 'etat de Catastrophe'
- Χαλάζι στο Bojo τον Ιούνιο, ορισμένα μέρη έχουν 70-80% ζημιές στις καλλιέργειες
- Σημαντικό χαλάζι στο Pic-St-Loup τον Αύγουστο
Ο τρύγος του 2016 στην Κίνα έχει κερδίσει τη Γαλλία για προκλήσεις.
Νομίζαμε ότι ο καιρός θα μπορούσε να είναι κακός στη Γαλλία, αλλά δεν είναι τίποτα σε σύγκριση με αυτό που είδε η Κίνα:
- Πλημμύρες καταστρέψτε τους αμπελώνες στη Νίνγκια τον Αύγουστο
- Ένα χτύπημα ανεμοστρόβιλου Tiansai αμπελώνες στο Xinjiang τον Οκτώβριο
Ναι, κατευθυνόμαστε σε έναν παράξενο νέο κόσμο το 2017. Κάποιοι από εσάς μπορεί να είστε νευρικοί, αλλά μην ανησυχείτε, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να περιμένετε:
Η παράσταση του κρασιού κυκλοφόρησε στο Ηνωμένο Βασίλειο
Χαιρετίστηκε ως μεγάλη επιτυχία. Μην πάρετε τα λόγια μας για αυτό, μπορείτε να παρακολουθήσετε μια σειρά στο Hulu!
Γνώστης βρίσκεται σε εξέλιξη.
Η εκπομπή θα πρωταγωνιστήσει ο John Cho (των φήμης Harold and Kumar και Star Trek) και αφορά «έναν λαμπρό απατεώνα καλλιτέχνη που εξαπατά τους πλουσιότερους, ισχυρότερους ανθρώπους της χώρας να πληρώνει εκατομμύρια για ψεύτικο κρασί». Η πλοκή ακούγεται εντυπωσιακά παρόμοια με αυτό που συνέβη με τον Rudy Kurniawan.
πώς να περιγράψετε το κρασί στους πελάτες
Η Βοστώνη άφησε την απαγόρευση BYOB.
Σε αντίθεση με άλλες πόλεις, μπορεί να κοστίσει έναν εστιατόριο στην Βοστώνη περίπου 450.000 $ για μια άδεια οινοπνευματωδών ποτών (σε σύγκριση με περίπου 2500 $ στο Σιάτλ). Ευτυχώς, με τον ανελκυστήρα στο BYOB, περισσότερα εστιατόρια μπορούν να προσφέρουν στους επισκέπτες τη δυνατότητα να φέρουν ένα μπουκάλι.
Είναι ώρα να πούμε Αντιο σας 2016 και Υγεία έως το 2017!
Έχετε εκπληκτικές ιστορίες για να προσθέσετε ή να σχολιάσετε τις παραπάνω;