Αυτές οι συμβουλές για το κρασί καλύπτουν μερικά από τα πιο ξένα κομμάτια της γλώσσας και της εθιμοτυπίας που χρησιμοποιούν οι γνώστες του κρασιού.
πόσες θερμίδες σε ένα μπουκάλι 750 ml cabernet sauvignon
Ελάτε να το σκεφτείτε, ο κόσμος του κρασιού είναι γεμάτος περίεργα ιδιόμορφα
Για παράδειγμα, έχετε δει ποτέ ένα μάτσο κομψό ποτό κρασιού να φτύνει κρασί αξίας εκατοντάδων δολαρίων; (Αυτό είναι πολύ συνηθισμένο στις επαγγελματικές δοκιμές!)
Λοιπόν, εδώ είναι 10 συμβουλές κρασιού που θα σας βοηθήσουν να το ψεύσετε μέχρι να το φτιάξετε.
1. Εάν δεν ξέρετε τι να πείτε, δοκιμάστε 'Ενδιαφέρον'.
Αυτό είναι το επίθετο χωρίς δεσμεύσεις της χρονιάς! Μην πανικοβληθείτε: απλά στρέψτε το κρασί σας , μυρίστε το και μουρμουρίστε, «Ενδιαφέρον…» στον εαυτό σας. Θα σας αγοράσει λίγο χρόνο, ενώ προσπαθείτε να θυμηθείτε τη διαφορά μεταξύ ροδάκινου και νεκταρινιού, ή ενώ αποφασίσετε εάν θα παραδεχτείτε ότι μισείτε ή όχι το κρασί που βάζετε στο στόμα σας.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΠραγματικά, όμως, το διαδικασία γευσιγνωσίας κρασιού είναι πραγματικά πολύ εύκολο να το μάθετε.
2. Κρατήστε το ποτήρι σας από το στέλεχος ή τη βάση.
Αυτό μπορεί να μοιάζει με ένα σλόγκαν πράγμα που πρέπει να ανησυχείτε, αλλά είναι πραγματικά πρακτικό. Η θερμοκρασία του κρασιού είναι μεγάλη υπόθεση για τους επαγγελματίες του κρασιού. (Έχουμε δει ανθρώπους να διαφωνούν για ένα μόνο βαθμό: άσχημο).
Επίσης, κρατώντας ένα ποτήρι έναν συγκεκριμένο τρόπο είναι η μυστική χειραψία της ελίτ του κρασιού.
3. Εάν δεν μπορείτε να μυρίσετε το κρασί, μπορεί να είναι «κλειστό».
Οι περισσότεροι από εμάς θα πρέπει να είναι σε θέση να μυρίζουν οποιοδήποτε κρασί, ανεξάρτητα από το πόσο λεπτό είναι (εκτός αν φυσικά είστε εσείς πάσχετε από ανοσμία ). Ακόμα, ορισμένα κρασιά είναι πολύ δύσκολο να αποδώσουν αρώματα.
Γιατί; Λοιπόν, υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό. Για ένα, τα κρασιά κάθονται μέσα σε ένα μπουκάλι για ένα χρόνο ή περισσότερο χωρίς επιπλέον οξυγόνο. Σε αυτήν την κατάσταση, οι χημικές αντιδράσεις που γερνούν το κρασί τραβούν άλλα στοιχεία (εκτός από το 'O') για την εργασία. Αυτός είναι ο λόγος μεταγγίζοντας κρασί (ειδικά τα κόκκινα) είναι τόσο σημαντικό!
4. Ο όρος «εκφραστικός» κερδίζει πόντους.
Είναι το κρασί τρελό αρωματικό, σαν σπρίτ αρώματος; Ή, είναι τα αρώματα τόσο φανταχτερά και ομιλητικά όσο η μεθυσμένη θεία σας σε έναν γάμο;
Ακριβώς όπως θα περιγράφατε ότι ένας φίλος έχετε, είναι καλύτερο να πείτε «εκφραστικό» αντί «δεν θα κλείσουν». Ίσως το «εκφραστικό» είναι πολύ μεγαλοπρεπές; Δεν νομίζουμε! Ακολουθούν μερικές ακόμη λέξεις που μπορείτε να δοκιμάσετε: φανταχτερός, πλούσιος, ζωντανός, ζωντανός, κινούμενος, επιδεικτικός, ουσιαστικός, γενναιόδωρος και υπέροχος (ο καθηγητής Αγγλικών 8ης τάξης θα ήταν περήφανος!)
Τραβήξαμε 40 περιγραφές κρασιών αν θέλετε να μάθετε περισσότερα.
5. Παρά την κοινή λογική, το φτύσιμο είναι αριστοκρατικό.
Από όλες τις συμβουλές για το κρασί, αυτό είναι το πιο περίεργο. Είναι αλήθεια ότι δεν χρειάζεται πάντα να φτύνεις. Αλλά αν περνάτε από πολλά μπουκάλια, το φτύσιμο είναι μια υπέροχη ιδέα (ανεξάρτητα από το τι σας είπε η μαμά σας όταν ήσασταν μικρός). Σας κρατά πιο νηφάλιο και εστιάζετε στο «γευσιγνωσία» παρά στο «ποτό».
Αυτό που είναι πιο σημαντικό είναι ότι εσείς εξασκήστε τις ικανότητές σας στο φτύσιμο. Πραγματικά κάνει τη διαφορά.
6. Παραδόξως, το 'πικάντικο' δεν είναι όρος κρασιού.
Όσον αφορά το κρασί, το 'πικάντικο' δεν είναι πράγματι κάτι. Αυτό γίνεται μπερδεμένο όταν σκεφτείτε πόσα πραγματικά μπαχαρικά εμφανίζονται νότες δοκιμής: γλυκάνισο, γαρίφαλα, μαύρο πιπέρι και κανέλα.
Προσπαθήστε να είστε συγκεκριμένοι, όπως η χρήση «πιπεριού» ή «δερματώδους» όταν αισθάνεστε «μπαχαρικό». Και, αν το κρασί έχει έντονη γεύση, μπορεί να έχει υψηλή οξύτητα.
7. Τα κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ αναφέρονται ως «ζεστά».
Σκεφτείτε ότι το αλκοόλ καίει το λαιμό σας και στέλνετε αναθυμιάσεις σαν ατμό από ένα βραστό δοχείο νερού, αυτό εννοούμε με το «ζεστό». Το επίπεδο αλκοόλ είναι ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό του κρασιού, διότι αυξάνει πραγματικά το αντίληψη του σώματος.
Το κρασί έχει ένα απίστευτα υψηλό φάσμα επιπέδων αλκοόλ ξεκινώντας από περίπου 5% και φτάνοντας στο 24%!
άσος των μπαστούνι dom perignon
8. Η καλή τσούγκρισμα είναι καλή πρακτική!
Υπάρχουν πολλές θεωρίες εκεί έξω από πού προήλθε η παράδοση των τσούγκριζαν τα γυαλιά. (Δυστυχώς, δεν υπάρχουν στοιχεία ότι ξεκίνησε με παρανοϊκούς ηγέτες πιτσίλισμα κρασί μαζί για να αποφευχθούν δηλητήρια).
Αλλά ένα πράγμα είναι σίγουρο: το μπολ είναι το το ισχυρότερο μέρος του γυαλιού, και βοηθά να κάνουμε αυτόν τον υπέροχο ήχο καμπάνας που ξεχωρίζει ως ο εθνικός ύμνος των ποτών κρασιού σε όλο τον κόσμο Επίσης, κοιτάξτε τον σύντροφό σας στο φρυγανίσμα ότι είναι απλώς καλοί τρόποι. Δεν θα αργούσες να χορέψεις με κάποιον και να κοιτάς τον ώμο του όλη την ώρα, έτσι; Στη δεύτερη σκέψη, μην απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση…
9. Φρούτα προς τα εμπρός εναντίον γήινων: ξέρετε την προτίμησή σας!
Παρόλο που δεν υπάρχει καμία επιστήμη που να το αποδεικνύει, τα κρασιά τείνουν να ανήκουν σε δύο κατηγορίες: αυτές που φέρουν φρουτώδεις γεύσεις και εκείνες με πιο γήινες, αλμυρές, «τροροκεντρικές» σημειώσεις για αυτά. Σκεφτείτε τη διαφορά μεταξύ ενός μεγάλου, τολμηρού κόκκινου με πολλές γεύσεις μούρων και ενός αδύνατου, αγκιστρωμένου κόκκινου με πολύπλοκες γεύσεις που υπαινίσσονται τη γη από την οποία ξεπήδησαν τα αμπέλια.
Υπάρχει χώρος και για τους δύο σε κάθε γούστο, αλλά γνωρίζοντας ότι το στυλ σας θα σας εμποδίσει να ξοδέψετε χρήματα για κρασί που δεν σας αρέσει.
Χρειάζεστε ορισμένους όρους για να περιγράψετε αυτά τα κρασιά; Δείτε αυτά τα δημοφιλή όροι γευσιγνωσίας κρασιού.
10. Όταν όλα τα άλλα αποτύχουν, κατηγορήστε το στο terroir .
Terroir μπορεί να είναι απλώς η πιο κακώς χρησιμοποιούμενη λέξη στο κρασί.
Με λίγα λόγια, το terroir ενσωματώνει όλους τους παράγοντες που οδηγούν στη μοναδικότητα: το έδαφος, ο καιρός, ο πολιτισμός και η γεωγραφία (και πολλά άλλα, ανάλογα με το ποιον μιλάτε). Αυτός είναι ο λόγος που ένα Sauvignon Blanc από τη Γαλλία έχει τελείως διαφορετική γεύση από το Sauvignon Blanc που κατασκευάζεται στη Νέα Ζηλανδία. Φυσικά, η επιστήμη έχει μόνο λίγη διορατικότητα ως προς το τι συμβαίνει.
Έτσι, προς το παρόν, εάν δεν μπορείτε να εξηγήσετε γιατί το κρασί έχει τη γεύση όπως το κάνει, μπορεί να είναι το terroir.
Η εκμάθηση σχετικά με το κρασί έχει πολλές διασκεδαστικές παρενέργειες, όπως το να μοιάζεις με κακούς στους συνομηλίκους σου. Αλλά ειλικρινά, υπάρχουν περισσότερα να μάθουμε παρά μόνο αυτές τις 10 συμβουλές για το κρασί. Δείτε το Οδηγός κρασιού 101: είναι ένας υπέροχος (δωρεάν) πόρος.
Υγεία!