Μία από τις μεγαλύτερες αλλαγές στο κρασί την τελευταία δεκαετία ήταν η αυξανόμενη ποικιλομορφία των τόπων για να το αγοράσετε. Ποιος προέβλεψε πριν από 10 χρόνια Η Starbucks θα πουλούσε τη Sauvignon Blanc ; Αλλά η πιο ασυνήθιστη νέα ευκαιρία πώλησης για οινοποιεία μπορεί να είναι ο αυξανόμενος αριθμός διασκεδαστικών εκδηλώσεων στις οποίες οι καταναλωτές μπορούν να δοκιμάσουν κρασιά ενώ διοχετεύουν το εσωτερικό τους Renoir (ή Bob Ross). Τα μαθήματα Paint 'n' s απολαμβάνουν ένα κύμα δημοτικότητας και δίνουν στα οινοποιεία την ευκαιρία να προσεγγίσουν νέους καταναλωτές, ιδιαίτερα νέες, μορφωμένες γυναίκες.
τι αποκαλείς ανοιχτήρι κρασιού
Μια σειρά από μαθήματα paint 'n' sip άρχισε να εμφανίζεται σε όλη τη χώρα κάτω από διάφορα franchise πριν από μια δεκαετία, και η ιδέα έχει επεκταθεί σε τάξεις που προσφέρουν σχέδια, κεραμικά και ακόμη και χειροτεχνία. Τις περισσότερες φορές κυκλοφορεί ως διασκεδαστική βραδινή κορίτσια, αυτά τα μαθήματα (συνήθως κοστίζουν περίπου $ 35) πραγματοποιούνται σε στούντιο τέχνης, εστιατόρια και καταστήματα λιανικής. Συνήθως, οι παρευρισκόμενοι κάθονται σε σειρές ζωγραφίζοντας μια εικόνα, υπό την χαλαρή φροντίδα ενός εκπαιδευτή τέχνης, απολαμβάνοντας ποτά.
«Δεν χρειάζεται να είσαι ειδικός στο κρασί ή την τέχνη για να τα απολαύσεις μαζί. Απλά πρέπει να τα απολαύσετε », είπε ο Craig Ceccanti, Διευθύνων Σύμβουλος μιας εταιρίας βαφής που ονομάζεται Pinot's Palette. Ο Ceccanti εξοικειώθηκε για πρώτη φορά με το concept της βαφής 's' πριν από 11 χρόνια όταν «έσυρε» σε μια τάξη ζωγραφικής BYOB για μια οικογενειακή εκδρομή. Ο Ceccanti και ο αδελφός του έφεραν μπύρα για να κάνουν τη διαδικασία ζωγραφικής «λίγο πιο εύκολη» και απόλαυσαν την εμπειρία. Μέσα σε ένα χρόνο από την έναρξη της παλέτας του Pinot, ο Ceccanti και ο συνιδρυτής Charles Willis διαπίστωσαν ότι το franchise ήταν τόσο επιτυχημένο που και οι δύο εγκατέλειψαν τις καθημερινές τους δουλειές.
Μερικοί χώροι βαφής προσφέρουν επιλογές BYOB, άλλοι πωλούν κρασί, μπύρα και αναψυκτικά στους πελάτες. Μία σταθερά: Το κρασί είναι παρόν και είναι το ποτό της επιλογής μακράν. «Αυτό είναι ένα μέρος όπου οι γυναίκες συνδέονται», δήλωσε η Cathy Deano, ιδρυτής του Painting with a Twist, η οποία έχει περισσότερες από 250 τοποθεσίες. «Ήταν απλά η φυσική σειρά των πραγμάτων να έχουν κρασί.»
Μία εταιρεία, η Paint Nite, είναι μια επιχείρηση αδειοδότησης που συνεργάζεται με εστιατόρια για να προσφέρει μαθήματα ζωγραφικής με τοπικούς καλλιτέχνες. Οι ιδρυτές Sean McGrail και Dan Hermann ξεκίνησαν την εταιρεία το 2012 και σήμερα η Paint Nite διοργανώνει εκδηλώσεις σε περισσότερους από 3.300 χώρους σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων της Αργεντινής, του Καναδά, της Νότιας Αφρικής και του Ηνωμένου Βασιλείου. Κάθε χώρος έχει άδεια αλκοόλ και, σύμφωνα με την εταιρεία, το 60% των όλο το αλκοόλ που αγοράσατε είναι κρασί.
Το Pinot's Palette στοχεύει συγκεκριμένα τους οινοπνευματώδη ποτά, φιλοξενώντας περισσότερες από τις μισές εκδηλώσεις της σε μπαρ και κρασί. Από όλες τις πωλήσεις αλκοόλ πέρυσι, το 80 τοις εκατό ήταν κρασί, χωρίς να συμπεριλαμβάνονται ποτά ανάμεικτα κρασί όπως το σαγκρία και οι μιμόσες.
Οι ιδιοκτήτες της εταιρείας Paint 'n' sip πιστεύουν ότι η αυξανόμενη δημοτικότητα αντικατοπτρίζει τον αυξανόμενο αριθμό νεαρών γυναικών που πίνουν κρασί. Λένε ότι έως και το 90 τοις εκατό των συμμετεχόντων της βαφής είναι γυναίκες, και σε πολλές εκδηλώσεις, τουλάχιστον οι μισοί από αυτούς είναι Millennials ηλικίας 21 έως 35. Πολλαπλές ερευνητικές αναφορές μάρκετινγκ διαπίστωσαν ότι αυτό το δημογραφικό στοιχείο περιέχει πολλούς οινοπνευματώδη ποτά υψηλής συχνότητας, πολλές από αυτές αστικές, μορφωμένες επαγγελματικές γυναίκες.
Η στάση «όλα είναι ευπρόσδεκτα» μιας νυχτερινής νυχτερινής διασκέδασης προσφέρει μια διέξοδο που είναι ένα διασκεδαστικό περιβάλλον χωρίς πίεση. Αυτή είναι μια ευκαιρία για τους οινοπαραγωγούς και τους εισαγωγείς να παρουσιάσουν τα κρασιά τους σε νέους καταναλωτές. Σε ορισμένες εκδηλώσεις, ο διευθυντής κρασιού του φιλοξενούμενου εστιατορίου ή ένας εκπρόσωπος της μάρκας οινοποιείων χρησιμοποιεί τα μαθήματα για να μοιραστούν λεπτομέρειες σχετικά με τα κρασιά, να προωθήσουν διαφορετικά οινοποιεία και να εκτιμήσουν πώς αρέσει στο πλήθος ένα νέο κρασί στο μενού.
Τα κρασιά μεγάλου όγκου στην περιοχή των 10 έως 15 $, όπως το Apothic Red ή το Cupcake Vineyards, κυριαρχούν στο χώρο της βαφής. Πέρυσι, η Pinot's Palette συνεργάστηκε με την Constellation Brands για να τοποθετήσει κρασιά από το The Dreaming Tree σε περισσότερους από 100 συμμετέχοντες χώρους. Η εθνική διευθυντής λογαριασμού της Constellation, Rachel Belavic, λέει ότι η εταιρεία είδε αισθητές αυξήσεις των πωλήσεων, καθώς οι καταναλωτές της βαφής είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν όχι μόνο ένα κρασί από την ετικέτα, αλλά ολόκληρο το χαρτοφυλάκιο.
Οι Domaine Chandon, Korbel, Gallo και άλλα οινοποιεία έχουν συνεργαστεί με την Paint Nite, χορηγώντας ταυτόχρονα μαθήματα σε διαφορετικές πολιτείες και δημιουργώντας αναδυόμενες εκδηλώσεις που στοχεύουν στην έκθεση της μάρκας και στην εκπαίδευση κρασιού. Η Pinot's Palette ελπίζει να ενισχύσει μια άλλη συνεργασία αργότερα φέτος. «Αγαπάμε τις [συνεργασίες]», είπε ο Ceccanti. «Η αμερικανική αγορά θέλει απλώς μια έξοδο σαν αυτή». Για οινοποιεία, υπάρχει δυνατότητα βαφής.