Όταν ταξιδεύω με κρασί, προτιμώ μπουκάλια με σφραγισμένες σφραγίδες. Αυτό δεν πρέπει να αποτελεί έκπληξη για τους τακτικούς αναγνώστες αυτού του ιστολογίου ή της στήλης περιοδικών μου. Είμαι πεπεισμένος για την εγκυρότητα των περιστρεφόμενων περιστροφών και το να σκεφτώ μια υπόθεση μου δίνει την ευκαιρία να δοκιμάσω τη δική μου πεποίθηση.
Πρόσφατα πέρασα μια εβδομάδα στον Ειρηνικό σε ένα αλιευτικό σκάφος στη μέση της ακτής της Μπάχα Καλιφόρνια, και ο καπετάνιος και οι ιδιοκτήτες του Προσωρινή διαμονή , έξω από το Σαν Ντιέγκο, όλοι εκτός από ενθάρρυνε τους ψαράδες στο BYOW, καθώς αυτό ήταν ένα στοιχείο που δεν έφεραν (τα γεύματα, παρεμπιπτόντως, ήταν εξαιρετικά). Τα κρασιά της Νέας Ζηλανδίας, επειδή σχεδόν όλα είναι διαχωριστικά, είναι τα αγαπημένα μου, αλλά όπως γνωρίζετε, όλο και περισσότερα οινοποιεία από παντού λαμβάνουν το μήνυμα. Είναι εντάξει να αποφύγετε το φελλό υπέρ ενός πιο αξιόπιστου και εύχρηστου κλεισίματος. Δεν έχει νόημα να διακινδυνεύσετε έναν ελαττωματικό φελλό όταν βρίσκεστε πολλά μίλια από τη γη.
Πολλοί από αυτούς έφεραν επίσης κρασί για δείπνο και, φυσικά, το θέμα των κρασιών μου ήρθε. Αρκετοί ψαράδες ήταν περίεργοι για τα βιδωτά καπάκια - έναν όρο που αποφεύγω - και κατά τη διάρκεια του δείπνου μοιραστήκαμε μπουκάλια. Δυστυχώς, μερικά από τα κρασιά που έφεραν οι σύντροφοί μου ήταν φελλό ή αλλιώς αλλοιωμένα. Όλα μου έδειξαν τέλεια, όπως αναμενόταν, ένα ευχάριστο μείγμα νέων Καλιφόρνια και Kiwi Sauvignon Blancs, Chardonnays και Pinot Noirs. Ένας όμορφος ηλικιωμένος Αυστραλός Riesling ήταν ξηρός και λεπτός.
Σε σημεία έπεισα αυτούς τους οινοποιούς για την εγκυρότητα και την ευκολία χρήσης των αλλαγών. Αν θα χρησιμοποιήσουν αυτή τη γνώση την επόμενη φορά που θα ψωνίσουν για κρασί δεν θα ξέρω ποτέ. Το να συνηθίζεις τα περιστρεφόμενα είναι σαν να είσαι πωλητής από πόρτα σε πόρτα. Σε κάθε στάση πρέπει να κάνετε το γήπεδο σας. Αλλά ξέρω ότι οι τάξεις των αμπελουργών από παντού που χρησιμοποιούν συστροφές έχουν αυξηθεί αλματωδώς.