Αγαπητέ Δρ Vinny,
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός κτήματος και ενός κρασιού με έναν αμπελώνα;
—Mike B., Σαν Ντιέγκο
Αγαπητέ Μάικ,
Ένα κρασί κτήμα μπορεί να προέρχεται από πολλούς αμπελώνες, αρκεί όλα να ανήκουν ή να ελέγχονται από το οινοποιείο «κτήμα», ενώ ένα κρασί ενός αμπελώνα μπορεί να παρασκευάζεται από έναν αμπελώνα που δεν ανήκει στο οινοποιείο που το εμφιαλώνει. Ένα κρασί μπορεί να είναι εμφιαλωμένο και να πληροί τα κριτήρια για τον χαρακτηρισμό ενός αμπελώνα.
Ένα κρασί σε μπουκάλι φτιάχνεται εξ ολοκλήρου από σταφύλια που ανήκουν στο οινοποιείο και το κρασί παράγεται εξ ολοκλήρου στην ιδιοκτησία του οινοποιείου - δεν αφήνει ποτέ την ιδιοκτησία κατά τη ζύμωση, τη γήρανση ή την εμφιάλωση. Το οινοποιείο και οι αμπελώνες δεν πρέπει να είναι συνεχόμενοι, αλλά πρέπει να βρίσκονται στην ίδια ονομασία. Στις ΗΠΑ, ο όρος «κτήμα» έχει επεκταθεί ώστε να περιλαμβάνει όχι μόνο αμπελώνες που ανήκουν σε ετικέτα κρασιού, αλλά και αυτούς που διαχειρίζονται ή ελέγχονται από το οινοποιείο, ακόμη και αν στην πραγματικότητα ανήκουν σε κάποιον άλλο.
Για να απαριθμήσετε έναν αμπελώνα ή ένα αγρόκτημα σε μια ετικέτα, οι νόμοι διαφέρουν ελαφρώς, αλλά τα σταφύλια πρέπει να προέρχονται εξ ολοκλήρου (ή σχεδόν εξ ολοκλήρου - ο νόμος των ΗΠΑ είναι 95 τοις εκατό) από αυτήν την ενιαία ιδιοκτησία. Δεν υπάρχουν κανόνες που να διέπουν ποιοι αμπελώνες μπορούν να χαρακτηριστούν σε μια ετικέτα που εξαρτάται από το οινοποιείο. Και πολλά οινοποιεία παράγουν κρασιά από αμπελώνες που δεν κατέχουν ούτε ελέγχουν αυτά θα μπορούσαν να είναι κρασιά ενός αμπελώνα, αλλά δεν θα μπορούσαν να είναι κρασιά.
—Δρ. Βίννι