Είναι εύκολο να πίνετε καλό κρασί, αλλά το να ξέρετε πώς να το βρείτε είναι το πραγματικό μυστικό. Φυσικά, μόλις γνωρίσετε καλά το κρασί, μπορείτε να βρείτε νέα υπέροχα κρασιά χωρίς καν να σκεφτείτε τόσο σκληρά (ή ακόμη και να ξοδέψετε τόσα πολλά χρήματα). Είναι μια ευχάριστη ικανότητα να έχετε και μπορείτε να την μάθετε και με λίγη προσπάθεια.
Ένα απόγευμα καθόμουν να σκεφτώ πώς οι ειδικοί επιλέγουν σταθερά καλά κρασιά και αν υπήρχαν ενδείξεις ότι ένας εμπειρογνώμονας θα μπορούσε να περάσει σε κάποιον λιγότερο γνώστη για να βελτιώσει τις ικανότητές του να βρει κρασί. Φυσικά, αυτοί οι τύποι συμβουλών και κόλπων θα σας οδηγήσουν μόνο μέχρι τώρα, αλλά τουλάχιστον θα σας οδηγήσουν στη σωστή κατεύθυνση.
μέση περιεκτικότητα σε αλκοόλ κόκκινου κρασιού
Αυτό που εύχομαι ήξερα όταν μπήκα για πρώτη φορά στο κρασί
Όταν αισθάνεστε αβέβαιοι και συγκλονισμένοι στο κατάστημα λιανικής…
Χρησιμοποιήστε το “fruit-forward” ή το “ποώδες” για να ζητήσετε αυτό που σας αρέσει
Αντί να παλεύετε με λέξεις που προσπαθούν να περιγράψουν τι κρασιά σας αρέσει, ξεκινήστε με αυτές τις απλές φράσεις:
- μου αρέσει βοτανώδης κρασιά
- μου αρέσει προώθηση φρούτων κρασιά
Ποώδη κρασιά έχουν πολύ λίγες γεύσεις φρούτων και περισσότερες ορυκτές και αλμυρές γεύσεις. Κρασιά από φρούτα προς τα εμπρός είναι… περισσότερα φρουτώδη! Όπως γνωρίζετε, έχω παρατηρήσει ότι οι περισσότεροι νέοι πότες κρασιού τείνουν να εμπίπτουν στην κατηγορία προώθησης φρούτων.
Κρασί με φρούτα = ζεστό κλίμα & ποώδες κρασί = δροσερό κλίμα
Ο κόσμος του κρασιού άνοιξε για μένα όταν συνειδητοποίησα ότι η αγάπη μου για τη Shiraz και κόκκινο Zinfandel σήμαινε ότι μου άρεσαν τα κρασιά από φρούτα περιοχές με ζεστό κλίμα. Ξαφνικά θα μπορούσα να περιηγηθώ σε έναν χάρτη και να κάνω μορφωμένες εικασίες με την αγορά κρασιού μου. Μου οδηγεί στην «ανακάλυψη» των υπέροχων κόκκινων κρασιών Νότια Αφρική , Αργεντίνη και Ισπανία .
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραΣταματήστε να ψωνίζετε κρασί στο σούπερ μάρκετ
Αυτό είναι το βρώμικο μικρό μυστικό για την επιχείρηση κρασιού, ορισμένα καταστήματα κρασιού νοιάζονται για τα μεμονωμένα κρασιά που διαθέτουν και μερικά όχι. Κατά περίπτωση είναι ένα μανάβικο: υπάρχουν υπέροχα κρασιά που μπορείτε να βρείτε σε ένα μανάβικο, αλλά τα περισσότερα μανάβικα είναι εφοδιασμένα με μεγάλοι διανομείς που ενδιαφέρονται περισσότερο να κερδίσουν χρήματα παρά να ευχαριστήσουν τον ουρανίσκο σας (υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις). Ένα κατάστημα λιανικής που επιδιορθώνει την επιλογή τους θα έχει υψηλότερη βασική ποιότητα και θα έχετε περισσότερες πιθανότητες να επιλέξετε κάτι υπέροχο.
Αγοράστε φθηνά κρασιά από ένα επιμελημένο κατάστημα κρασιών
Πηγαίνετε σε ένα κατάστημα κρασιών (online ή offline) με καλές κριτικές και ξεκινήστε με τα φθηνά κρασιά τους. Τα καλά επιμελημένα φτηνά κρασιά θα σας διδάξουν πολλά για τις περιοχές και τα κρασιά που πρέπει να αναζητήσετε… συν, ο κίνδυνος είναι πολύ χαμηλότερος εάν δεν σας αρέσει κάτι ( μπορείτε να φτιάξετε τη Σανγκρία ). Βεβαιωθείτε ότι το κατάστημα δεν ειδικεύεται μόνο σε μία περιοχή (π.χ. μόνο Γαλλία, Ιταλία ή Καλιφόρνια). Δεν θέλετε να αποκτήσετε όραμα σήραγγας περιοχής κρασιού κατά τη διάρκεια της διερευνητικής σας φάσης.
πώς να δοκιμάσετε κρασί για αρχάριους
Χρησιμοποιήστε βαθμολογίες με έναν κόκκο αλατιού
Όσον αφορά τις βαθμολογίες, αν πρόκειται για ποικιλία και περιοχή με την οποία είστε εξοικειωμένοι, μπορεί να είναι χρήσιμο να βρείτε νέα κρασιά. Εάν είναι άγνωστη περιοχή, δεν είναι τόσο χρήσιμα και δεν εγγυώνται ότι θα θέλατε ένα συγκεκριμένο κρασί. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις βαθμολογίες του κρασιού.
Σε προϋπολογισμό? Πηγαίνετε για εναλλακτικές ποικιλίες και εναλλακτικές περιοχές
Όταν έχετε έναν προϋπολογισμό, έχετε μια μεγάλη ευκαιρία να σκεφτείτε έξω από το κουτί. Το τιμόνι σας θα αναζητήσει εναλλακτικά κρασιά και στιλ ποικιλίας, και υποτιμημένες και υποτιμημένες περιοχές. Για παράδειγμα, εάν αγαπάτε ένα μεγάλο τολμηρό κρασί όπως το Cabernet Sauvignon, είναι πιθανό να ερωτευτείτε Touriga Nacional (πορτογαλικό κρασί) ή Μικρή Sirah (από την Καλιφόρνια).
Παραγγελία κρασιού…
Ζητήστε μια γεύση πριν αγοράσετε ένα ποτήρι
Γνωρίζατε ότι τα περισσότερα μπαρ κρασιού και τα εστιατόρια θα σας δώσουν μια γεύση από ένα κρασί προτού δεσμευτείτε σε ένα γεμάτο ποτήρι; Αυτό λειτουργεί μόνο με το κρασιά από το ποτήρι μενού , αλλά μπορεί να σας σώσει από το να αναγκαστείτε να πιείτε ένα κρασί που μισείτε. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να ζητήσετε μια γεύση είναι να ζητήσετε να δοκιμάσετε τα 2 κρασιά που προσπαθείτε να αποφασίσετε. Να είστε ευγενικοί και προσπαθήστε να μην ζητήσετε περισσότερες από 3 γεύσεις.
Όταν βλέπουμε όταν πίνω κρασί…
Κρατήστε το ποτήρι κρασί σας στη βάση του στελέχους.
Εάν υπάρχει μια μυστική χειραψία της ελίτ του κρασιού, έτσι είναι κρατήστε ένα ποτήρι κρασί. Ενώ είναι αλήθεια μπορείτε να κρατάτε το ποτήρι σας με παλιό τρόπο, θα συνδυάσετε με ένα δωμάτιο ειδικών εάν το κάνετε αυτό:
- Εάν πρόκειται για βλαστικό γυαλί, κρατήστε το προς τη βάση του στελέχους.
- Εάν πρόκειται για γυαλί χωρίς κορμούς, κρατήστε το προς το κάτω μέρος του μπολ.
Περιστρέψτε τα πάντα
Οι λάτρεις του κρασιού φαίνεται να έχουν αναπτύξει μια νευρική αλλά δικαιολογημένη συστροφή: στροβιλισμός. Το στροβιλισμό ενός κρασιού είναι χρήσιμο να κάνετε πριν μυρίσετε ένα κρασί για να απελευθερώσετε τα αρώματα και να τον αερίσετε. Συχνά θα βλέπετε τους γνώστες του κρασιού να τρέχουν ασταμάτητα ένα ποτήρι κρασί ενώ σε μια απλή συνομιλία, δεν μπορούν να το βοηθήσουν, είναι συνήθεια. Δοκίμασέ το, Θα σας αρέσει πολύ. Γίνετε μέλος του συλλόγου.
Δώστε προσοχή ενώ πίνετε
Το μόνο πράγμα που θα σας βάλει μπροστά από όλους τους συναδέλφους σας στο παιχνίδι κρασιού είναι εύκολο και διασκεδαστικό. Φαίνεται προφανές, αλλά θα εκπλαγείτε με το πόσα άτομα απλά πίνουν χωρίς να σκέφτονται. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσέχετε κάθε φορά που δοκιμάζετε ένα νέο ποτήρι κρασί. Προσπαθήστε να είστε συστηματικοί και χρησιμοποιήστε την ίδια ρουτίνα. Για παράδειγμα, ξεκίνησα αυτήν τη συνήθεια προσπαθώντας να διαλέξω 3 γεύσεις φρούτων και 3 «άλλες» γεύσεις (ορυκτά, βότανα κ.λπ.) Δεν χρειάζεται να προσέχετε όλη την ώρα, μόλις ξεκινήσετε και ίσως για άλλη μια φορά πριν τελειώσετε το ποτήρι σας.
Σχετικά με την αλληλεπίδραση με κρασιά ...
Χαμόγελο, νεύμα και αργά πίσω.
Δεν υπάρχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον εκεί έξω (από τη λογοτεχνία, την τέχνη, το θέατρο ή ακόμα και την υπαίθρια) που δεν είναι γεμάτο με αλαζονεία. Οι σνομπ χρησιμοποιούν τη γνώση ή την εμπειρία τους για ένα θέμα για να ασκήσουν εξουσία πάνω σας και συνήθως καταλήγει σε αίσθημα αμηχανίας ή μη καλωσορίσματος. Δυστυχώς, το κρασί είναι ένα δημοφιλές θέμα με σνομπ. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αντιμετωπίσετε ένα κρασί, αλλά ο καλύτερος είναι απλά να μην ασχοληθείτε μαζί τους. Σε αυτήν την περίπτωση, χαμογελώντας, κουνώντας και αργά πίσω. Εδώ είναι μερικά περισσότερες συμβουλές για την αντιμετώπιση σνομπ.
Αποκτήστε το βιβλίο του Wine Folly
Ένας οπτικός οδηγός για το κρασί με 230+ σελίδες infographics, οπτικοποίηση δεδομένων και χάρτες κρασιού που απλοποιεί τον κόσμο του κρασιού. Wine Folly: Ο βασικός οδηγός για το κρασί είναι ο ιδανικός σύντροφος για εξερεύνηση και εμπιστοσύνη στο κρασί.
γλυκό κόκκινο κρασί σαν το μοσχάτο