Για πολλούς οπαδούς της κοιλάδας Napa, το θέαμα του εστιατορίου στο Meadowood Resort κατακλύστηκε από τις φλόγες της φωτιάς από γυαλί αυτή την εβδομάδα ήταν θλιβερή. Για τον συνιδιοκτήτη Meadowood και τον vintner H. William Harlan, ήταν ένα ακόμη εμπόδιο που πρέπει να κατακτήσουμε.
Το Meadowood ήταν η πρώτη αγορά ακινήτων της Harlan στην κοιλάδα. Αγόρασε αυτό που ήταν τότε ένα παλιό country club κοντά στην Αγία Ελένη το 1978. (Σήμερα, ο vintner και ο προγραμματιστής ακινήτων Stan Kroenke είναι συνεργάτης στο θέρετρο.) ερωτεύτηκε τη Νάπα 20 χρόνια νωρίτερα ως φοιτητής. Μετά το Meadowood, θα συνεχίσει να δημιουργεί το ομώνυμο οινοποιείο του και άλλα έργα, αλλά το θέρετρο εξακολουθεί να είναι το πάθος του. Μια εκτεταμένη ανακαίνιση την τελευταία δεκαετία περιελάμβανε μια νέα εικόνα του εστιατορίου και του κρασιού του, το οποίο κέρδισε ένα Θεατής κρασιού Μεγάλο βραβείο το 2016 .
Οι στάχτες εξακολουθούν να καίγονται στο θέρετρο, αλλά ο Harlan κάθισε με τον ανώτερο συντάκτη Tim Fish για να συζητήσει πώς η ανοικοδόμηση είναι μια ευκαιρία.
πώς να φτιάξετε ένα στεφάνι από πώματα κρασιού
Θεατής κρασιού: Πώς είστε και η ομάδα του Meadowood;
Μπιλ Χάρλαν: Λοιπόν, κανείς δεν τραυματίστηκε, αλλά οι άνθρωποι είναι πραγματικά κατεστραμμένοι. Παίρνουμε επιστολές από ανθρώπους, λέγοντας ότι παντρεύτηκαν από το Meadowood και έμειναν εκεί για το μήνα του μέλιτος. Πολλά από αυτά είναι θετική ενέργεια. Είμαστε ακόμα εδώ και ανακαλύπτουμε πώς να το βελτιώσουμε όσο περνάει ο χρόνος.
WS: Ποια είναι η έκταση της ζημιάς στο θέρετρο;
BH: Ήμουν εκεί χθες για λίγο. Ήταν δύσκολο να είμαι εκεί πολύ καιρό με τον καπνό. Υπάρχουν ακόμα φλόγες φλεγόμενες και πολλά μικρά καυτά σημεία. Το σιγοκαίει συνεχίζεται, αλλά επιστρέφω εκεί σήμερα για να δω τι έχουμε αφήσει.
Το μπροστινό τμήμα, περίπου το μισό ακίνητο, διέφυγε σχεδόν. Χάσαμε μερικά κτίρια εδώ και εκεί αλλά όχι πάρα πολύ. Το πίσω μισό του θερέτρου έχει σχεδόν φύγει. Τις επόμενες 10 ημέρες πρόκειται να αξιολογήσουμε τι έχουμε και να παρουσιάσουμε ένα σχέδιο δράσης. Ήμαστε εκεί εδώ 40 χρόνια και σκοπεύουμε να είμαστε εκεί 40 ακόμη. Είμαστε απόλυτα αφοσιωμένοι σε αυτήν την κοιλάδα.
διαστάσεις ενός μπουκαλιού κρασιού
WS: Τι έτος ανοίξατε το Meadowood; Και δεν ανακαινίσατε πρόσφατα το θέρετρο;
BH: Το αποκτήσαμε ως ένα μικρό κλαμπ με περίπου 75 μέλη και επτά μικρές καμπίνες τον Αύγουστο του 1979. Πρόσφατα, κάναμε μια αναδιαμόρφωση περίπου 60 εκατομμυρίων δολαρίων, ξεκινώντας πριν από περίπου έξι χρόνια στο σπα, και επανατοποθετώντας τις πισίνες και το γυμναστήριο περίπου τρία χρόνια πριν. Αισθανόμαστε πολύ τυχεροί που το μέρος δεν κάηκε. Ήταν το παλαιότερο μέρος της ιδιοκτησίας που κάηκε και θα μπορέσουμε να φτάσουμε σε ένα άλλο επίπεδο από 30 έως 40 χρόνια πριν. Είναι μια πολύ διαφορετική αγορά τώρα.
WS: Σκοπεύετε να ανοικοδομήσετε;
BH: Είχαμε μια μεγάλη φωτιά τον Μάιο του 1984 και το κλαμπ έκαψε. Εργαζόμαστε για να προετοιμάσουμε τα πάντα για τη δημοπρασία κρασιού Napa Valley. Μιλήσαμε για ακύρωση της δημοπρασίας, αλλά κάπως κάναμε τα πάντα μαζί και πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο. Αυτή ήταν η τέταρτη δημοπρασία κρασιού, που πραγματοποιήθηκε 30 ημέρες μετά τη φωτιά. Αυτή τη φορά χάσαμε πολύ περισσότερα από ένα κλαμπ. Χάσαμε τις περισσότερες μονάδες στο βόρειο άκρο του ακινήτου.
Λοιπόν, τι κάνουμε στη συνέχεια; Την τελευταία φορά, είχαμε την ευκαιρία να το φτιάξουμε ακόμα καλύτερα και αυτή τη φορά θα καταλάβουμε πώς να το κάνουμε ακόμα καλύτερο από ό, τι πριν από 36 χρόνια. Έχουμε μάθει πολλά σε 36 χρόνια.
WS: Καθώς βλέπετε ότι αυτές οι πυρκαγιές αυξάνονται ολοένα και πιο καταστροφικές από έτος σε έτος, σας δίνει μια παύση για την ανοικοδόμηση;
BH: Λοιπόν, έχω δεσμευτεί σχεδόν πάρα πολύ στη ζωή μου σε αυτήν την κομητεία τα τελευταία 40 χρόνια. Έγραψα ένα σχέδιο το 1959 και μου πήρε άλλα 20 χρόνια για να κερδίσω αρκετά χρήματα για να φτάσω εδώ. Τώρα καθώς διασχίζω το 80, είμαι ακόμα χαρούμενος που ήρθα εδώ και αισθάνομαι ότι υπάρχουν περισσότερες δυνατότητες στην κοιλάδα Napa τα επόμενα 40 χρόνια από ό, τι είδαμε τα τελευταία 40. Είμαι πολύ αισιόδοξος.
Νομίζω ότι το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι διαχειριζόμαστε αυτά τα δάση. Το περιβάλλον είναι επίσης πολύ σημαντικό. Αυτή είναι μια μεγάλη δέσμευση που θα πρέπει να αναλάβει η κομητεία. Η Napa County είναι ανθεκτική, κάθε φορά που βγαίνουμε ακόμα καλύτερα. Παρόλο που είναι πολύ καταστροφικό αυτή τη στιγμή, το βλέπω ως ένα ακόμη μάθημα εκμάθησης και θα βγούμε ακόμη καλύτερα.
θερμίδες σε 1 μπουκάλι κρασί
WS: Πώς κάνουν οι αμπελώνες με όλο τον καπνό;
BH: Θα είναι ένα υπέροχο vintage για μερικούς ανθρώπους και δεν πρόκειται να είναι τόσο υπέροχο όσο άλλα. Ποιοι είναι οι νικητές και οι ηττημένοι σε αυτό; Η κριτική επιτροπή είναι έξω. Υπάρχουν ορισμένες περιοχές της κοιλάδας όπου ο καπνός ήταν πολύ χειρότερος από άλλες περιοχές. Οι άνθρωποι δοκιμάζουν σταφύλια και υπάρχουν συγκρούσεις μεταξύ των καλλιεργητών και των οινοποιείων, κάτι που είναι φυσιολογικό σε μια τέτοια κατάσταση. Αυτό είναι νωρίτερα από τις πυρκαγιές του 2017 και λιγότεροι άνθρωποι είχαν επιλέξει τη στιγμή που ξεκίνησε. Όλοι θα γνωρίζουμε καλύτερα τις επόμενες 30 έως 60 ημέρες.
Πολλοί άνθρωποι ξεχνούν ότι όποτε ασχολείστε με τη γεωργία, με τη φύση, δεν μπορείτε να το ελέγξετε. Δεν μπορείτε να ελέγξετε τη βροχή. Δεν μπορείτε να ελέγξετε την ξηρασία. Υπάρχουν πολλά πράγματα που δεν μπορούμε να ελέγξουμε. Το μόνο που μπορούμε να κάνουμε είναι να κάνουμε το καλύτερο που μπορούμε και να αναγνωρίσουμε ότι δραστηριοποιούμαστε στη γεωργία. Ίσως ο μεγαλύτερος εχθρός της γεωργίας είναι το χρέος. Περνάμε από γιορτή και λιμό, περνάμε καλά και κακά χρόνια. Πρέπει ακόμα να αντιμετωπίσουμε μια ιδιοτροπία της Μητέρας Φύσης και είναι πολύ ταπεινό.