Για 25 χρόνια, οι προτεινόμενες διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές της κυβέρνησης των ΗΠΑ για την κατανάλωση αλκοόλ έχουν ωθήσει τη μετριοπάθεια, αναφέροντας ορισμένα πιθανά οφέλη για την υγεία, αλλά επίσης προτείνουν στους άνδρες να περιορίζονται σε όχι περισσότερα από δύο ποτά την ημέρα και οι γυναίκες σε ένα ποτό ή λιγότερο. Τώρα μια ομάδα εμπειρογνωμόνων στον τομέα της υγείας λέει ότι μπορεί να είναι πάρα πολύ, συνιστώντας να μειωθούν οι οδηγίες για τους άνδρες. Η σύσταση για ένα ποτό για τις γυναίκες θα παραμείνει αμετάβλητη.
Επιπλέον, η επιτροπή, μέλος της ομάδας που είναι υπεύθυνη για την ανανέωση των Αμερικανικών Διατροφικών Οδηγιών για τους Αμερικανούς, χρησιμοποίησε καταδικαστική γλώσσα για να περιγράψει την κατανάλωση αλκοόλ ως μείζον πρόβλημα στην Αμερική, επισημαίνοντας αυξανόμενες ενδείξεις περίεργης κατανάλωσης αλκοόλ και αυξανόμενες ενδείξεις συνδέσμων μεταξύ αλκοόλ κατανάλωση και διάφορες μορφές καρκίνου. Η έκθεση της Συμβουλευτικής Επιτροπής Διαιτητικών Οδηγιών, που δημοσιεύθηκε στις 15 Ιουλίου, ήταν απορριπτική για πολλές μελέτες που δείχνουν πιθανές σχέσεις μεταξύ της μέτριας κατανάλωσης κρασιού και των χαμηλότερων ποσοστών καρδιαγγειακών παθήσεων και δεν ανέφεραν μελέτες που συνδέουν τη μέτρια κατανάλωση αλκοόλ με χαμηλότερα ποσοστά διαβήτη τύπου 2, Αλτσχάιμερ και άνοια.
Μέλη της βιομηχανίας κρασιού, μπύρας και οινοπνευματωδών ποτών δεν ήταν ικανοποιημένοι με την έκθεση. Το Ινστιτούτο Οίνου, το οποίο εκπροσωπεί τα οινοποιεία της Καλιφόρνιας, εξέδωσε δήλωση ότι «η αλλαγή της μακροχρόνιας καθοδήγησης σχετικά με τη μέτρια κατανάλωση δεν υποστηρίζεται από την επιστήμη».
Οι οδηγίες δημοσιεύονται κάθε πέντε χρόνια από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) και την Υγεία και τις Ανθρώπινες Υπηρεσίες (HHS). Επηρεάζουν οργανισμούς δημόσιας υγείας και επιστημονική έρευνα και σηματοδοτούν επίσης τη διαρκώς μεταβαλλόμενη στάση των Ηνωμένων Πολιτειών απέναντι στο αλκοόλ. Το 1990, οι οδηγίες ανέφεραν: «Το αλκοόλ δεν έχει καθαρό όφελος για την υγεία, συνδέεται με πολλά προβλήματα υγείας, είναι η αιτία πολλών ατυχημάτων και μπορεί να οδηγήσει σε εθισμό. Δεν συνιστάται η κατανάλωσή του. '
Όμως, αυξανόμενες ενδείξεις για το Γαλλικό Παράδοξο, συμπεριλαμβανομένων αρκετών μελετών που δείχνουν ότι οι μέτριοι πότες είχαν επίσης χαμηλότερα ποσοστά καρδιαγγειακών παθήσεων, έπεισαν την κυβέρνηση να αλλάξει τις κατευθυντήριες γραμμές το 1995 για να διαβάσει: «Τα σημερινά στοιχεία δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ… σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο για στεφανιαία νόσος σε ορισμένα άτομα. '
Ο τελευταίος γύρος οδηγιών, που δημοσιεύθηκε το 2015, αναφέρει: «Εάν καταναλώνεται αλκοόλ, θα πρέπει να είναι με μέτρο — έως και ένα ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και έως και δύο ποτά την ημέρα για τους άνδρες».
θερμίδες κόκκινου έναντι λευκού κρασιού
Η επιστημονική επιτροπή για τις νέες κατευθυντήριες γραμμές, αποτελούμενη από 20 γιατρούς από ολόκληρο το έθνος, ξεκινά το τμήμα αλκοόλ εστιάζοντας με έμφαση όχι στη μετριοπάθεια αλλά στην αλκοόλ. «Η κατανάλωση αλκοόλ στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει αυξηθεί τα τελευταία 20 χρόνια», δηλώνουν οι συγγραφείς. «Πενήντα έξι τοις εκατό των ενηλίκων ηλικίας 21 ετών και άνω αναφέρουν κατανάλωση αλκοόλ τον προηγούμενο μήνα. Η ίδια η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ έχει αυξηθεί, μεταξύ των ενηλίκων μέσης και μεγαλύτερης ηλικίας, καθώς και η θνησιμότητα από αιτίες θανάτου που οφείλονται πλήρως στο αλκοόλ, συμπεριλαμβανομένης της αλκοολικής ηπατικής νόσου. '
Οι συγγραφείς λένε ότι η κατανάλωση αλκοόλ αντιπροσωπεύει περίπου 100.000 θανάτους ετησίως στην Αμερική και ότι περίπου 88.000 από αυτούς μπορεί να κατηγορηθούν για υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ.
Αλλά σύντομα μετατοπίζει τον στόχο του σε αυτό που αποκαλεί «λεγόμενη μέτρια κατανάλωση αλκοόλ», δείχνοντας αυξανόμενες ενδείξεις ότι ακόμη και μικρές ποσότητες αλκοόλ έχουν συνδεθεί με επτά τύπους καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το πώς το κρασί μπορεί να είναι μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής; Εγγραφείτε Για Θεατής κρασιού Δωρεάν ενημερωτικό δελτίο e-mail για το Wine & Healthy Living και λάβετε τις τελευταίες ειδήσεις για την υγεία, συνταγές αίσθησης, συμβουλές ευεξίας και άλλα παραδίδονται απευθείας στα εισερχόμενά σας κάθε δεύτερη εβδομάδα!
Όσον αφορά τις μελέτες που δείχνουν τους δεσμούς μεταξύ της μέτριας κατανάλωσης αλκοόλ και των χαμηλότερων ποσοστών καρδιαγγειακών παθήσεων, τους απορρίπτει, υποστηρίζοντας ότι οι μελέτες θα μπορούσαν να εξηγηθούν από συγκεχυμένους παράγοντες, όπως ότι οι μέτριοι πότες τείνουν να είναι πιο πλούσιοι, να τρώνε καλύτερα και να ασκούν περισσότερο. Με βάση αυτό, οι συγγραφείς πιστεύουν ότι οι οδηγίες πρέπει να είναι πιο συντηρητικές. «Η επιτροπή δεν γνωρίζει μελέτες που δείχνουν ότι η κατανάλωση δύο ποτών ανά ημέρα κατανάλωσης είναι εξίσου ασφαλής ή ασφαλέστερη από την κατανάλωση ενός ποτού ανά ημέρα κατανάλωσης για τους άνδρες», αναφέρουν οι συγγραφείς.
Αλλά οι επιστήμονες που υποστηρίζουν ότι η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ, ιδίως η κατανάλωση κρασιού, έχει οφέλη για την υγεία, λένε ότι αυτές οι αντιρρήσεις δεν είναι νέες. Γιατί λοιπόν να αλλάξετε τις οδηγίες τώρα;
Ο Δρ Eric Rimm ήταν επικεφαλής του πάνελ που δημιούργησε τις κατευθυντήριες γραμμές του 2010 και είναι τώρα διευθυντής του προγράμματος Harvard School of Public Health στην καρδιοαγγειακή επιδημιολογία. «Η επιστήμη δεν έχει αλλάξει τα τελευταία πέντε χρόνια και όλες οι προηγούμενες κατευθυντήριες γραμμές από το 1990 έχουν αναφέρει έως μία για τις γυναίκες και δύο για τους άνδρες», είπε. Θεατής κρασιού σε email. «Νομίζω, λοιπόν, ότι αυτή η επιτροπή το έκανε λάθος και ήταν υπερβολικά συντηρητική σχετικά με τις συμβουλές τους για ενήλικες που πίνουν μέτρια, μπορούν να ελέγχουν την κατανάλωσή τους και να μην κάνουν πολύ ποτό».
«Μια μικρή ομάδα συμβούλων προτείνει στην κυβέρνηση να περικόψει αυτόν τον ορισμό στα μισά για τους άνδρες, με μια συγκλονιστική έλλειψη επιστημονικής υποστήριξης», διάβασε μια δήλωση που εξέδωσε το Συμβούλιο Αποσταγμένων Πνευμάτων των Ηνωμένων Πολιτειών (DISCUS). «Αυτό θα σήμαινε ότι κάθε ενήλικος άντρας που απολαμβάνει δύο ποτά στο δείπνο, κατά τη διάρκεια ενός ποδοσφαιρικού αγώνα ή σε ένα αποστακτήριο ξαφνικά θα επαναπροσδιοριζόταν ότι δεν θα έπινε με μέτρο. Η έκθεση 835 σελίδων της συμβουλευτικής ομάδας παραδέχεται ότι «μόνο μία μελέτη εξέτασε τις διαφορές μεταξύ των ανδρών σε σύγκριση με ένα έναντι δύο ποτών».
Ο Rimm αμφισβήτησε τα δεδομένα που δεν χρησιμοποιήθηκαν. «Αγνόησαν όλες τις έρευνες πριν από το 2010 και αγνοούσαν πολύ τις μελέτες παρατήρησης για το αλκοόλ και τις χρόνιες ασθένειες, παρόλο που αυτός αντιπροσωπεύει τον μοναδικό τρόπο μελέτης του αλκοόλ και της μακροχρόνιας υγείας», είπε. «Δεν υπάρχουν μακροχρόνιες κλινικές δοκιμές αλκοόλ».
διασκεδαστικές ιδέες γευσιγνωσίας κρασιού
Μια μακροπρόθεσμη, κλινική μελέτη κατανάλωσης αλκοόλ θα παρέχει καλύτερα δεδομένα, αλλά τέτοιες μελέτες είναι ακριβές και το αλκοόλ δεν αποτελεί επιστημονική προτεραιότητα. Το 2014, τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH) ξεκίνησαν μια φιλόδοξη κλινική δοκιμή με σκοπό να εξετάσουν το αλκοόλ. Ακυρώθηκε το 2018 αφού οι δημοσιογράφοι διαπίστωσαν ότι αξιωματούχοι της NIH είχαν πιέσει εταιρείες μπύρας και οινοπνευματωδών ποτών για χρηματοδότηση.
Το USDA και το HHS δέχονται δημόσια σχόλια σχετικά με τις συστάσεις της επιτροπής έως τις 13 Αυγούστου 2020. Οι νέες διατροφικές οδηγίες θα κυκλοφορήσουν αργότερα φέτος.