Μετά από έξι χρόνια νομικής διαμάχης, το St.-Emilion έχει μια νέα κατάταξη κορυφαίων παραγωγών κρασιού. Το INAO ( Εθνικό Ινστιτούτο Ονομασιών Προέλευσης ), ο υπεύθυνος για τις γαλλικές ονομασίες, ανακοίνωσε το τελευταίο κατάλογο κορυφαίων ακινήτων. 6 Σεπτεμβρίου. Μια ανανεωμένη διαδικασία ταξινόμησης προκάλεσε πολλές εκπλήξεις, καθώς αρκετές ιδιότητες που ήταν γνωστές για την καινοτομία (και για την αναστάτωση των φτερών των παραδοσιακών παραγωγών) πρόσφατα χρόνια προωθήθηκαν.
Δύο από τους πιο γλυκούς θριάμβους ήρθαν στο Château Pavie και στο Château Angélus, και οι δύο ενώνουν τους Château Ausone και Château Cheval-Blanc στην κορυφαία κατηγορία - Premier Grand Cru Classé A. “Όταν άνοιξα το γράμμα σήμερα το πρωί, τα χέρια μου έτρεμαν λίγο. Ήταν μια στιγμή ισχυρού συναισθήματος », είπε ο Gerard Perse, ιδιοκτήτης της Pavie Θεατής κρασιού . «Είμαστε εδώ για 20 χρόνια και κάθομαι εδώ για να σκεφτούμε το ταξίδι μας και όλους τους ανθρώπους που μας βοήθησαν να φτάσουμε εκεί που είμαστε. Δεν το κάνετε μόνοι σας. '
Σε αντίθεση με τα μέλη της διάσημης κατάταξης του Médoc και Graves του 1855, οι παραγωγοί St.-Emilion αναθεωρούν την κατάταξή τους κάθε 10 χρόνια. Αλλά αυτό οδήγησε σε προβλήματα: Όταν το INAO ανακοίνωσε την ταξινόμηση του 2006, υποτιμήθηκαν οι ιδιοκτησίες. Η κατάταξη ακυρώθηκε από τα δικαστήρια και, στη συνέχεια, αποκαταστάθηκε εν μέρει.
Προκειμένου να αποφευχθεί το ίδιο μελόδραμα, η ταξινόμηση του 2012 διαφέρει σημαντικά. Προκειμένου να αποφευχθεί οποιαδήποτε μυρωδιά σύγκρουσης συμφερόντων, το INAO ανέθεσε εξωτερικά τις δοκιμές και τις επιθεωρήσεις σε ανεξάρτητες ομάδες. Το εμπόριο κρασιού St.-Emilion και το κρασί Bordeaux δεν συμμετέχουν πλέον. Τα μέλη της επιτροπής επτά ατόμων προέρχονται από τη Βουργουνδία, την κοιλάδα του Ρον, τη Σαμπάνια, την κοιλάδα του Λίγηρα και την Προβηγκία.
Επίσης, δεν υπάρχει πλέον ένας σταθερός αριθμός chateea που μπορεί να ταξινομηθεί. Κατά τη διάρκεια της περιόδου εξέτασης, τα κτήματα βαθμολογούνται, σε κλίμακα 20, σε τέσσερα κριτήρια: γευσιγνωσία, φήμη, χαρακτηριστικά του αμπελώνα και της υποδομής, αμπελουργία και οινοποίηση.
Υπάρχουν τρεις βαθμολογίες: Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B και Premier Grand Cru Classé A, με την τελευταία να είναι η καλύτερη. (Το St.-Emilion Grand Cru είναι μια ονομασία, όχι μια κατάταξη.) Από τους 96 αιτούντες, οι 68 ζήτησαν να αναγνωριστούν ως Grand Cru Classé και 28 ως Premier Grand Cru Classé. Ογδόντα δύο πήραν την επιθυμία τους, συμπεριλαμβανομένων 64 Grands Crus Classés και 18 Premiers Grands Crus Classés.
κορυφαία γευσιγνωσία κρασιού στη Νάπα
'Ο αριθμός του Premier Grand Cru Classé A - τέσσερις - ήταν λίγο έκπληξη', δήλωσε ο Jean-Louis Buer, διευθυντής του INAO Θεατής κρασιού . «Δείχνει μια πραγματική δυναμική. Το ίδιο ισχύει και για τον αριθμό των νεοεισερχόμενων στο Premier Grand Cru Classé B. Δείχνει δυναμισμό, δουλειά, επενδύσεις και βελτιωμένη ποιότητα στο St.-Emilion. Όλα αυτά είναι καλά για τον καταναλωτή. '
Οι Châteaus Canon-La-Gaffelière, La Mondotte, Larcis-Ducasse και Valandraud ανέβηκαν στο Premier Grand Cru Classé B. Αυτή είναι η πρώτη φορά που ταξινομήθηκαν οι La Mondotte και Valandraud.
«Έχουν πολύ θάρρος να ταξινομήσουν ένα οινοποιείο Premier Grand Cru Classé που δεν έχει ταξινομηθεί ποτέ», δήλωσε ο Stephan Von Neipperg, ιδιοκτήτης της La Mondotte και της Canon-La-Gaffelière. Έχει αμφισβητήσει τη σημασία της ταξινόμησης στο παρελθόν. Λέει ότι είναι σημαντικό σε ορισμένες αγορές, όχι τόσο σε άλλες, αλλά σίγουρα ήταν σημαντικό για το προσωπικό και την οικογένειά του.
Ο συνιδιοκτήτης του Valandraud, Jean-Luc Thunevin, υπέστη ένα ή δύο λεπτά άγχους τον Ιούνιο, όταν η επιτροπή αμφισβήτησε την ομοιογένεια των οικοπέδων του, οπότε συμφώνησε να μειώσει την ταξινομημένη επιφάνεια κατά 3,7 στρέμματα σε 22 στρέμματα. «Είναι η πρώτη φορά που πέτυχα σε μια εξέταση, οπότε είμαι χαρούμενος», είπε.
Για τον Ελβετό επιχειρηματία Silvio Denz, ιδιοκτήτη των Faugères και Peby-Faugères, και οι δύο ανέβηκαν για πρώτη φορά στο Grand Cru Classé, ήταν μια πολύ δύσκολη στιγμή. «Το να έχεις μια ταξινόμηση είναι υπέροχο και τα δύο ταξινομημένα είναι καταπληκτικά», είπε ο Denz.
Η ταξινόμηση βοηθά να ανοίξει πόρτες σε διανομείς που ασχολούνται μόνο με ταξινομημένες αυξήσεις και αυξάνει την αξία της γης, αλλά οι καλλιεργητές λένε ότι οι αυξήσεις των τιμών θα είναι σταδιακές. 'Δεν μπορείτε να ξυπνήσετε το επόμενο πρωί αφού ταξινομηθείτε και αυξήσετε τις τιμές σας. Οι καταναλωτές δεν θα το αποδεχτούν », δήλωσε ο Perse, προσθέτοντας ότι θα χρειαστούν χρόνια πριν η Pavie φτάσει στις τιμές πρώτης ανάπτυξης.
Ορισμένες ιδιότητες που είχαν ταξινομηθεί στο παρελθόν έμειναν εκτός, συμπεριλαμβανομένων των Châteaus Bergat, Cadet-Piola, Corbin-Michotte, Haut Corbin, Matras, Magdelaine, La Tour du Pin Figeac (Giraud-Belivier) και La Tour du Pin Figeac Moueix (γνωστός και ως La Tour du Pin ). Ωστόσο, πολλά από αυτά τα ακίνητα έχουν συγχωνευτεί με άλλα τα τελευταία χρόνια.
Φυσικά, σε μια άλλη δεκαετία, οτιδήποτε μπορεί να αλλάξει, που είναι η ουσία της κατάταξης St.-Emilion. Η σκέψη είναι ότι τόσο οι καταναλωτές όσο και οι αμπελουργοί επωφελούνται από ένα σύστημα που ασκεί πίεση στους αμπελουργούς στην κορυφή για να διατηρήσουν την ποιότητα λόγω του φόβου της υποβιβασμού και δίνει στους αμπελουργούς στο κάτω μέρος την ευκαιρία να βελτιώσουν τη θέση τους. Θεωρητικά, σημαίνει επίσης ότι, μεταξύ των ταξινομήσεων, ένα κτήμα δεν μπορεί να αγοράσει μέτρια terroir , αραιώστε την ταξινομημένη τους ακατέργαστος με κρασί χαμηλότερης ποιότητας και να το πουλήσετε ως ταξινομημένη ανάπτυξη.
«Είμαι περήφανος που βρίσκομαι στο St.-Emilion, όπου έχουμε το θάρρος και τη δύναμη να αναρωτιόμαστε κάθε 10 χρόνια και να αναγνωρίζουμε το έργο που επιτελούν τα κτήματα», δήλωσε ο Perse.