Η ζωή ενός βαρελιού, από το κρασί στο ουίσκι

Ποτά

Προτιμήσεις Γεύσης:

Γλυκός Γλυκόξινο Θυμώνω Πικρός Ισχυρός

Φρούριο Του Ποτού:

Φως (Λιγότερο Από 10 °) Μεσαίο Σετ (10-20 °) Ισχυρό (Περισσότερο Από 20 °)

Κατάσταση Ή Λόγος:

Επίσημη Στιγμή Ρομαντικό Δείπνο Φιλική Συνάντηση

Σηκώστε Ποτά

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο

Ένα γράφημα για τη ζωή ενός βαρελιού, από κρασί έως ουίσκι. Μάθετε από πού ξεκινούν τα βαρέλια τη ζωή τους και δείτε πώς εξαρτάται ο Σκωτσέζος από τη Σέρι.

Προβολή πλήρους μεγέθους εικόνας (1280 × 2600)

Γεγονότα Cask

• Τα χρησιμοποιημένα βαρέλια κρασιού έχουν μεγάλη ζήτηση για παραγωγή Scotch και ουίσκι.
• Τα αποστακτήρια προτιμούν τα βαρέλια Oloroso Sherry και άλλα επιδόρπια βαρέλια κρασιού, όπως το Port και Sauternes για τη γήρανση του ουίσκι.
• Οι παραγωγοί της Sherry χρησιμοποιούν μεγαλύτερα βαρέλια που ονομάζονται Hogheads (250 L) και Butts (500 L).
• Ορισμένα αποστακτήρια κατέχουν δάση στην Αμερική όπου παράγουν quercus alba (λευκή βελανιδιά) για την παραγωγή βαρελιών.
• Τα οινοπνευματοποιεία δανείζουν συχνά αχρησιμοποίητα βαρέλια στους παραγωγούς της Sherry για να τα «εποχιαστούν».

Η ζωή ενός βαρελιού από το κρασί στο ουίσκι

1. Κόβεται μια βελανιδιά. Συνήθως ένα δέντρο χρησιμοποιείται για την παραγωγή 2 τυπικών βαρελιών 220 L (64 gal). Οι πιο δημοφιλείς επιλογές βελανιδιάς είναι η γαλλική και η αμερικανική βελανιδιά, αν και μπορούν επίσης να βρεθούν δρυς της Ουγγαρίας και της Ρωσίας.
2. Χτίζοντας το βαρέλι. Οι Coopers (κατασκευαστές βαρελιών) κατασκευάζουν βαρέλια χωρίς κόλλα.
3. Ψήσιμο της βελανιδιάς. Το βαρύ τοστ προσθέτει περισσότερες γεύσεις βανίλιας και βουτύρου.
4. Το κρασί ωριμάζει σε νέα βαρέλια για 3-30+ χρόνια. Η παραγωγή της Sherry χρησιμοποιεί το σύστημα «solera», όπου το νέο κρασί τοποθετείται σε μια διαδοχική αλυσίδα βαρελιών. Το κρασί εμφιαλώνεται από το τελευταίο βαρέλι στο solera και συμπληρώνεται με το κρασί από το επόμενο διαδοχικό βαρέλι. Ένα solera 30 ετών μπορεί να έχει 30 βαρέλια.
5. Τα χρησιμοποιημένα βαρέλια έχουν μεγάλη ζήτηση από τους παραγωγούς της Sherry. Οι παραγωγοί ουίσκι προτιμούν βαρέλια από επιδόρπια κρασιά όπως το Sherry, το Port και το Sauternes. Τα πιο δημοφιλή βαρέλια για την παραγωγή ουίσκι είναι από τα βαρέλια Oloroso Sherry, ένα στυλ παλαιού Sherry.
6. Από τη Σέρι στο Ουίσκι. Οι παραγωγοί της Sherry χρησιμοποίησαν αρχικά ένα βαρέλι για έως και 30 χρόνια. Σήμερα είναι πιο συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε βαρέλι για 18-24 μήνες πριν από την αποστολή του στη Σκωτία.
7. Ένα μονόχρωμο σκωτσέζικο βαρέλι ηλικίας 3-40 + ετών. Ένα μόνο βαρέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για έως και 70 χρόνια.