Τα εστιατόρια Jean-Georges θα φτάσουν σε νέα ύψη στη Φιλαδέλφεια, καθώς η ομάδα ανοίγει δύο χώρους στις 12 Αυγούστου: Ο Jean-Georges Philadelphia θα διαμείνει στον 59ο όροφο του Four Seasons Hotel Philadelphia στο Comcast Center και το σαλόνι JG Sky High θα είναι στον 60ο όροφο, και οι δύο προσφέρουν εκπληκτική θέα στην πόλη. Η ομάδα, με επικεφαλής τον σεφ Jean-Georges Vongerichten, κατέχει έξι Θεατής κρασιού Εστιατόρια που βραβεύτηκαν σε εστιατόρια σε όλη τη Νέα Υόρκη, τη Νεβάδα, την Καλιφόρνια και τη Βραζιλία, συμπεριλαμβανομένου του νικητή του Grand Award Ζαν-Τζορτζ στη Νέα Υόρκη.
Το μενού στο Jean-Georges Philadelphia θα αναδείξει εποχικά υλικά που παρασκευάζονται με κλασικές γαλλικές τεχνικές, ενώ ταυτόχρονα ζητά παγκόσμιες επιρροές. Η λίστα κρασιών 325 επιλογών αντιπροσωπεύει βασικές περιοχές, με έμφαση στα κρασιά από τις Η.Π.Α. και τη Γαλλία - συγκεκριμένα τη Βουργουνδία και το Μπορντό, αλλά και περιοχές όπως η κοιλάδα του Λίγηρα και η Αλσατία. Ωστόσο, η ομάδα σκοπεύει να την αναπτύξει τόσο σε μέγεθος όσο και σε βάθος προσθέτοντας κρασιά από την Ανατολική Ευρώπη και το Νότιο Ημισφαίριο.
«Θέλουμε το πρόγραμμά μας να βοηθήσει στην ανάδειξη της σκηνής των ποτών στη Φιλαδέλφεια», δήλωσε ο διευθυντής ποτών Jill Davis Θεατής κρασιού . «Πάνω απ 'όλα, ο στόχος μας είναι να δημιουργήσουμε ένα πρόγραμμα που θα δίνει στον επισκέπτη μια εμπειρία που δεν θα βρει κάπου αλλού με το να είναι προσιτή, χωρίς αποκλεισμούς και δυναμική». Ν.Κ.
Συνεργάτες του Eleven του Μάντισον Παρκ Σπλιτ
Ο Will Guidara και ο σεφ Daniel Humm κέρδισαν το νικητή του Grand Award στη Νέα Υόρκη Eleven Madison Park στην κορυφαία κατηγορία εκλεκτών φαγητών, αλλά τώρα τερματίζουν τη συνεργασία τους.
Το δίδυμο αγόρασε το Eleven Madison Park από την Union Square Hospitality Group του Danny Meyer το 2011 και ίδρυσε το Make It Nice, ένα συγκρότημα φιλοξενίας που περιλαμβάνει επίσης τρεις βραβευμένες τοποθεσίες βραβείων αριστείας το NoMad .
Σύμφωνα με ένα e-mail σε ολόκληρη την εταιρεία που μοιράστηκε με την Eater, «διαφορετικά οράματα της εταιρείας μακροπρόθεσμα» προκάλεσαν τη διάσπαση και η Humm θα αγοράσει τις μετοχές της Guidara του Make It Nice. Το email ανέφερε επίσης ότι η διάσπαση δεν θα επηρεάσει κανένα από τα άλλα εστιατόρια της ομάδας. Η.Η.
Gotham Bar & Grill Ονόματα Νέος Σεφ
Το βιογραφικό του Gotham Bar & Grill Victoria Blamey περιλαμβάνει τα Chumley's, Corton και Il Buco AlimentariΗ Victoria Blamey είναι η νέα εκτελεστική σεφ της Gotham Bar & Grill , αντικαθιστώντας τον Alfred Portale, ο οποίος υπηρέτησε ως σεφ στο εστιατόριο της Νέας Υόρκης για περισσότερες από τρεις δεκαετίες. Ο νικητής του Best of Award of Excellence προσφέρει αμερικανική κουζίνα και μια λίστα κρασιών 1.350 επιλογών που διαχειρίζεται ο σκηνοθέτης κρασιού Josh Lit, ο οποίος υπερέχει στη Βουργουνδία, την Καλιφόρνια, την Ιταλία, το Μπορντό και τη Ροδα.
«Η Joshua θα συνεργαστεί στενά με την Blamey για να διασφαλίσει ότι τα κρασιά είναι ανακλαστικά και ενδεικτικά της κουζίνας της», διάβασε μια δήλωση που εξέδωσε το εστιατόριο και μοιράστηκε με Θεατής κρασιού . «Ανυπομονώ να πάρουν το εμβληματικό εστιατόριο σε μια νέα, αλλά γνωστή κατεύθυνση» .— Η.Η.
Ο Χένρι στο ξενοδοχείο Life στο κέντρο του Μανχάταν έκλεισε
Ο νικητής του βραβείου αριστείας Henry στο Life Hotel της Νέας Υόρκης έκλεισε. Επιτηρούμενος από τον σκηνοθέτη κρασιού Ryan Robinson, το πρόγραμμα κρασιών είχε μια λίστα 125 επιλογών με ισχυρά σημεία στην Καλιφόρνια και τη Γαλλία. Το μενού του σεφ J.J. Ο Τζόνσον ενσωμάτωσε τις επιρροές της Αφρικής και της Καραϊβικής στην αμερικανική κουζίνα. Ο Χένρι ήταν μέλος του Craveable Hospitality Group, το οποίο περιλαμβάνει τους νικητές του Best of Award of Excellence David Burke Prime Ψητοπωλείο και Caputo Trattoria στο Κονέκτικατ.
«Θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε όλους όσους επισκέφτηκαν για την υποστήριξη και την προστασία τους κατά το παρελθόν έτος», δήλωσε η ομάδα σε δήλωση που μοιράστηκε με Θεατής κρασιού .— Η.Η.
Το Tony R's του Upstate της Νέας Υόρκης, θα συγχωνευτεί με το Sister Restaurant
Μετά από 11 χρόνια λειτουργίας, ο νικητής του Βραβείου Αριστείας Tony R's Steak & Seafood στο Corning της Νέας Υόρκης έκλεισε τις πόρτες του στις 27 Ιουλίου. Οι ιδιοκτήτες συμφώνησαν να τερματίσουν τη μίσθωση νωρίτερα μετά την πώληση του κτιρίου σε έναν προγραμματιστή.
Το εστιατόριο surf-and-turf πιθανότατα θα ενσωματωθεί στο αδελφό του εστιατόριο, Tanino Ristorante Italiano, στη γειτονική πόλη Horseheads, σύμφωνα με τον συνιδιοκτήτη Maurina Ruggiero. «Δεν είμαστε ακόμα σίγουροι πώς θα το ενσωματώσουμε, αλλά στην αρχή, νομίζω ότι αυτό που πρόκειται να κάνουμε είναι να έχουμε ένα περιορισμένο μενού του Tony R εκτός από το μενού του Tanino, «Ο Ρουγκιέρο είπε.
Αυτή και ο σύζυγός της, ο Τόνι, έχουν υποβάλει αίτηση για άδεια μεταφοράς όλων των κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών από τον Τόνι Ρ στο Τανίνο. Αυτό θα φέρει περισσότερα από 100 επιπλέον κρασιά στο εστιατόριο Horseheads, το οποίο προσφέρει ήδη περίπου 50 επιλογές. Η λίστα του Tony R ήταν ισχυρή στην Καλιφόρνια, αν και τα τοπικά της λευκά Finger Lakes ήταν επίσης δημοφιλή. Τ.Β.
Παρακολουθήστε τις τελευταίες ειδήσεις εστιατορίων από τους νικητές μας: Εγγραφείτε δωρεάν Ιδιωτικός οδηγός για φαγητό ενημερωτικό δελτίο και ακολουθήστε μας στο Twitter στη διεύθυνση WSRestoAwards και στο Instagram στις wsrestaurantawards .